تنمية مهارات العاملين بقسم الأغذية و المشروبات بالفنادق السياحية بمحافظة الفيوم

الملخص AR

يهدف هذا البحث إلى القاء الضوء على أهم الآليات و الطرق التى تساعد على رفع مهارات العاملين بقسم الاغذية و المشروبات بفنادق الفيوم السياحية.

اقتصرت هذه الدراسة على الفنادق السياحية بمحافظة الفيوم و تمثلت عينة البحث في مجموعة من عملاء الفنادق ( 200) و أخرى من مديرى الفنادق ( 45) محل الدراسة وتم توجيه إستمارة إستبيان لكل فئة بناءا على الدراسات السابقة.

و خضعت الدراسة لمجموعة من التحليلات الإحصائية بإستخدام برنامج SPSS حيث شملت ( التكرارات و المتوسطات و الإنحرافات المعيارية و إختبار T و إختبار F و ايضا إختبار الأنحدار المتعدد.

و جائت نتائج الدراسة تؤكد العلاقة القوية بين التدريب و رفع مهارات العاملين بفنادق الفيوم و من ثم زيادة نسبة الرضا الوظيفي للعاملين أما تأثير التدريب على جودة الخدمة المدركة بأبعادها السبعة من خلال نتائج تحليل الأنحدار المتعدد فإنه لم يكن معنويا طبقا لأراء عينة مديرى الفنادق محل الدراسة.

كما أن تقييمات العملاء لأبعاد جودة الخدمة المدركة بإستخدام مقياس ( ( SERVQUAL بعد تقديم الخدمة إنحصرت مابين قيم 2.5 الى 3 و التى تبين حيادية رأي العملاء في تحديد مستوى جودة الخدمة هم.

و قدمت الدراسة مجموعة من التوصيات التى تهم قطاع الفنادق في محافظة الفيوم و أيضا مجموعة من التوصيات التى تخدم اغراض البحث الأكاديمى.

وتوصى الدراسة بعمل مزيد من الابحاث العلمية حول مسببات رضا العاملين و تأثير ذلك على جودة الخدمة.