انتفاضات الخبز في مصر إبان عصر سلاطين المماليك الجراكسة : دراسة تحليلية

الملخص AR

اعتمد المصري منذ أقدم عصوره على الخبز بشكل أساسي في جميع وجباته الغذائية و طوال يومه كقاسم مشترك في هذه الوجبات اليومية واحيانا لوحده كان يكتفي المصري القديم و شكل القمح المصدر الرئيسي لصناعتهحيث اعتمد عليه بشكل كبير ولم يسع لايجاد بدائل له إلا في أوقات قليلة في بعض أوقات الأزمات الاقتصادية التي يمر بها المجتمع.

في العصر المملوكي و خاصة الثاني المعروف باسم " عصر الجرا كسة" كان للخبز هذه الأهمية و تسبب قلة وجوده أو انعدامه ان جاز التعبير تسبب في انتفاضات المصريين و خاصة العوام " العامة" خلال ذلك العصر المملوكي الثاني فما هي الأسباب التي أدت إلى قلة وجوده وكيف تعامل المصريون مع قلة وجوده وهل ساهمت الدولة في حل الأزمة أم لاوهي تساؤلات عدة أجيب عليها و عن الخبز و مكوناته و صناعته و ما ارتبط به من أزمات و انتفاضات المصريين في العصر المملوكي الثاني من خلال هذه الورقة البحثية في محاولة جادة لكشف الغموض الذي يكتنف هذه الفترة المتميزة من تاريخ مصر الإسلامية.