Improving Functional Properties of Cassava Starch-Based Films by Incorporating Xanthan, Gellan, or Pullulan Gums
المؤلفون المشاركون
Sapper, Mayra
Talens, Pau
Chiralt, Amparo
المصدر
International Journal of Polymer Science
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-01-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The effect of the partial substitution of cassava starch in edible films for 10 and 20 wt% of gellan, xanthan, or pullulan gums was analysed in films obtained by casting.
The tensile properties, barrier capacity to water vapour, and oxygen and water sorption isotherms of the samples were analysed.
The blend of starch with gellan gum was effective to reduce the moisture sorption capacity of starch films while reducing water vapour permeability, enhancing the film strength and resistance to break and preserving films against starch retrogradation throughout the storage time.
Xanthan gum improved the tensile behaviour of the starch films, but did not reduce their water sorption capacity and water vapour permeability.
Pullulan did not notably improve the functional properties of the starch films.
Gellan gum at 10 and 20 wt% in the blend could be used to obtain starch films with more adequate properties for food packaging purposes.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sapper, Mayra& Talens, Pau& Chiralt, Amparo. 2019. Improving Functional Properties of Cassava Starch-Based Films by Incorporating Xanthan, Gellan, or Pullulan Gums. International Journal of Polymer Science،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1168063
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sapper, Mayra…[et al.]. Improving Functional Properties of Cassava Starch-Based Films by Incorporating Xanthan, Gellan, or Pullulan Gums. International Journal of Polymer Science No. 2019 (2019), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1168063
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sapper, Mayra& Talens, Pau& Chiralt, Amparo. Improving Functional Properties of Cassava Starch-Based Films by Incorporating Xanthan, Gellan, or Pullulan Gums. International Journal of Polymer Science. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1168063
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1168063
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر