دراسة تصنيعية و كيميائية على شراب الكركديه و الزنجبيل
العناوين الأخرى
Technological and chemical study on rosselle (Hibiscus Sabdariffa L.) and ginger (Zingiber officinale) drink
المؤلف
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 36، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 149-162، 14ص.
الناشر
تاريخ النشر
2020-12-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The aim of this investigation was to study chemical and sensory characteristics of rosselle (Hibiscus Sabdariffa L.) and ginger (Zingiber officinale) drinks which made by mixing rosselle drink and ginger drink in different percentage ranged between 10 to 50% in addition to rosselle and ginger drinks samples without mixing.
Total soluble solids (TSS) of drinks samples ranged between 11.2 and 13.3%,while pH and total acidity values were (2.58-5.75) and (0.35-0.22) respectively ,while total acidity were 0.39 for rosselle drink and 0.02% for ginger drink.
Anthocyanins and polyphenols ranged between (85.07-193.82 mg/l) and ( 9.56-10.01mg/100ml) respectively.
Sensory test showed that drink samples were acceptable and samples with low percentage of ginger drink were preferd.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
المغربي، لينا عبد الله. 2020. دراسة تصنيعية و كيميائية على شراب الكركديه و الزنجبيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 36، ع. 2، ص ص. 149-162.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275620
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
المغربي، لينا عبد الله. دراسة تصنيعية و كيميائية على شراب الكركديه و الزنجبيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 36، ع. 2 (2020)، ص ص. 149-162.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275620
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
المغربي، لينا عبد الله. دراسة تصنيعية و كيميائية على شراب الكركديه و الزنجبيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2020. مج. 36، ع. 2، ص ص. 149-162.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1275620
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 161-162
رقم السجل
BIM-1275620
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر