الخصائص الوظيفية والنشاط الحيوي لمستخلصات براعم الشعير، القمح، الشوفان

العناوين الأخرى

Functional properties and biological activity of barley wheat and oat sprouts extracts

المؤلفون المشاركون

الهبيل، صلاح علي
أبو راس، ناجي الهادي
السلامي، الصديق امريحيل

المصدر

المجلة الليبية للعلوم الزراعية : مجلة علمية زراعية نصف سنوية محكمة

الناشر

جامعة طرابلس كلية الزراعة

تاريخ النشر

2020-12-31

دولة النشر

ليبيا

عدد الصفحات

14

التخصصات الرئيسية

العلوم الزراعية

الموضوعات

• القمح
• الشوفان
• مضادات الأكسدة
• الشعير
• البراعم

الملخص العربي

استهدفت الدراسة تقدير الكيماويات النباتية Phytochemicals لثلاثة أصناف من براعم الحبوب: الشعير صنف NS، والقمح صنفSpelta والشوفان صنفJadar وذلك بقياس النشاط المضاد للأكسدةAntioxidant activity ، النشاط المثبط لارتفاع مستوى السكر Antihyperglycemic activity والنشاط المضاد للالتهابAntiinflammatory activity معمليا .(in vitro) بينت الدراسة أن المركبات الفينولية سجلت أعلى محتوى لها (p ≤ 0.05) من الكيماويات النباتية في جميع براعم الحبوب، براعم الشعير احتوت على أعلى كمية من المركبات الفينولية، الصبغات الطبيعية والفلافونيدات الكلية مقارنة ببراعم القمح والشوفان.

مستخلصات البراعم تم اختبارها من ناحية قدرتها كمضادات أكسدة طبيعية باستخدام اختبار DPPH وABTS.

أظهرت النتائج أن براعم الشعير لها القدرة الأعلى كمثبط ومضاد في جميع الاختبارات سالفة الذكر حيث بلغت قيمة التركيز المثبط IC50DPPH = 0.54 )، IC50 ABTS = 0.79 ملجم/ملل) على التوالي.

كما بينت الدراسة القدرة المتفاوتة لتثبيط نشاط أنزيم ألفا جليكوسيداز (α-glucosidase).

براعم الشعير بينت أعلى قدرة لتثبيط أنزيم ألفا جليكوسيداز و لها أعلى نشاط كمضاد التهاب.

الملخص الإنجليزي

This study aimed to estimate the phytochemicals in the three sprouts of three cereal species: barley NS565, wheat Spelta and oats Jadar by determination of antioxidant activity, anti-hyperglycemic activity and anti-inflammatory activity.

Phenolic compounds registered the highest content (p<0.05) of phytochemicals in all cereal sprouts.

Barley sprouts contained the highest amount of phenolic compounds, natural pigments and total flavonoids compared to wheat and oat sprouts.

Sprouts extracts were tested in vitro of their ability as natural antioxidants using the DPPH and ABTS test.

Results showed that barley sprouts had the highest capacity as inhibitor and antagonist in all the above tests, with the concentration of the inhibitory (IC50DPPH = 0.54, IC50ABTS = 0.79 mg/mL) respectively.

The study also showed thedifferent ability to inhibit the activity of a-glucosidase.

Barley sprouts showed the highest ability to inhibit a-glucosidase and have the highest anti-inflammatory activity.

نوع البيانات

أوراق مؤتمرات

رقم السجل

BIM-1288184

• APA
• MLA
• AMA