دراسة اقتصادية للأمن الغذائي من اللحوم الحمراء في جمهورية مصر العربية

الملخص AR

استهدفت الدراسة تقييم الوضع الراهن للأمن الغذائي من اللحوم الحمراء في مصر من خلال: دراسة تطور كل من قيمة الإنتاج الزارعي و الحيواني و اللحوم الحمراء و الأهمية النسبية من إجمالي قيمة الإنتاج الحيواني، و أعداد أهم الحيوانات الحية المنتجة للحوم الحمـراء و أعداد المذبوحات من أهم الحيوانات المزرعية المنتجة للحوم الحمراء، و الإنتاج من اللحوم الحمراء من المذبوحات، و مؤشرات الأمن الغذائي من اللحوم الحمراء في مصر، و المقارنة بين متوسط مؤشرات الأمن الغذائى الفعلية في مصر وفي ضوء الحد الأدنى الموصى به من منظمة الصحة العالمية، و تحديد العوامل الاقتصادية المحددة للاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء في مصر، و التنبؤ بكل من الإنتاج و الاستهلاك و الاكتفاء الذاتي للحوم الحمراء حتى عام ٢٠٣٠م.

وتم استخدام التحليل الوصفي و الكمي مثل استخدام أسلوب الانحدار البسيط، و بعض الأساليب و المؤشرات الاقتصادية المرتبطة بتحليل مستوى الأمن الغذائي، كما اعتمد البحث بصفة أساسية على البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة من مصادرها المختلفة مثل بيانات قطاع الشئون الاقتصادية بوزارة الزراعة، و نشرات الجهاز المركزي للتعبئة العامة و الإحصاء، و منظمة الأغذية و الزراعة للأمم المتحدة (.

F.

A.

O)، بالإضافة إلى الدراسات و البحوث الأخرى ذات الصلة بمجال البحث، و كانت أهم النتائج التي توصل إليها البحث: أن هناك انخفاض في متوسط نصيب الفرد من الإنتاج المحلى من اللحوم الحمراء و كذلك انخفاض متوسط استهلاك الفرد منها في الفترة الأخيرة، و كذلك تبين الانخفاض الملحوظ في نسبة الاكتفاء الذاتي الظاهري من اللحوم الحمراء في الفترة الأخيرة، و إتضح انخفاض معامل الأمن الغذائى من اللحوم الحمراء في الفترة الأخيرة، كما اتضج أن متوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء في مصر 11.09 كجم/سنة و انخفض بنسبة 57.22% عن الحد الموصى به من منظمة الصحة العالمية كما تبين وجود علاقة طردية بين نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء وكل من الإنتاج الكلى والواردات منها، في تبين وجود علاقة عكسية بين نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء و عدد السكان.