معرفة و تنفيذ المرأة الريفية لممارسات تحسين القيمة المضافة للألبان من خلال مشروع برايم بمحافظة بنى سويف

الملخص AR

استهدف البحث تحديد المستوى المعرفي و التنفيذي للريفيات المبحوثات في مجال تحسين القيمة المضافة للألبان من خلال مشروع برايم، و التعرف على مصادر معلومات الريفيات المبحوثات في هذا المجال، بالإضافة إلى التعرف على الخصائص المميزة لفكرة تحسين القيمة المضافة للألبان من خلال (التكلفة المادية– العائد الاقتصادي- درجة التعقيد- إمكانية التجريب) من وجهة نظر الريفيات المبحوثات.

و قد تم إجراء البحث على عينة عشوائية منتظمة تم اختيارها من بين الريفيات المشاركات بمشروع برايم بالقرى المختارة بمركزي بنى سويف، و ناصر و البالغ عددهم 1580 سيدة ريفية، و تم استخدام معادلة كريجسى و مورجان لتحديد حجم العينة و على ذلك فقد بلغ حجم عينة البحث 309 مبحوثة و تم جمع البيانات بالمقابلة الشخصية باستخدام استمارة استبيان تم إعدادها تحقيقا لأهداف البحث خلال شهر نوفمبر 2021، و تم معالجة البيانات كميا و تحليلها احصائيا باستخدام المتوسط الحسابي، و المدى، و الانحراف المعياري، و الدرجة المتوسطة، كما تم استخدم العرض الجدولي بالتكرارات و النسبة المئوية لعرض البيانات و استخلاص النتائج.

تمثلت أهم نتائج البحث فيما يلى : المستوى المعرفي جاء مرتفعا بنسبة 100% لممارسات تحسين القيمة المضافة للألبان لمنتجات تصنيع الجبن القريش، و تصنيع القشدة، و تصنيع الزبدة، و تصنيع السمن، كما جاء المستوى التنفيذي مرتفعا بنسبة 100% لممارسات تحسين القيمة المضافة للألبان لمنتجات تصنيع الجبن القريش، و تصنيع القشدة، و تصنيع الزبدة، و تصنيع السمن، كما أشارت النتائج أن أخصائية التنمية الريفية، و الدورات التدريبية و الرائدة الريفية و الندوات الإرشادية، و ورش العمل هي أهم المصادر التي تعتمد عليها المبحوثات كمصادر لمعلوماتهن في مجال تحسين القيمة المضافة للألبان، و كذلك أشارت النتائج إلى أن تصنيع معظم المنتجات تميزت بالتكلفة المادية القليلة و العائد المادي الكبير، كما كانت بسيطة الفهم لتنفيذ توصيات التصنيع، و كذلك سهلة التجريب و ذلك للمنتجات مثل : تصنيع الجبن القريش، و تصنيع القشدة، و تصنيع الزبدة، و تصنيع السمن، و تصنيع اللبن الرايب، و تصنيع الأرز باللبن.