![](/images/graphics-bg.png)
تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات
العناوين الأخرى
Assess the evaluation procedures of those applying for a job in hotels : the heads of food and beverage outlets prospects
المؤلف
المصدر
مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات
العدد
المجلد 3، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2019)، ص ص. 36-55، 20ص.
الناشر
جامعة مدينة السادات كلية السياحة و الفنادق
تاريخ النشر
2019-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
20
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تهدف الدراسة إلي التعرف على آراء رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات بالفنادق في النظام المتبع لقياس مهارة الراغبين في العمل بالفنادق.
وقد شمل مجتمع الدراسة فنادق 5 و 4 نجوم بمدينة القاهرة، حيث تم أختيار عينة عشوائية مكونة من 21 فندق 5 نجوم و 17 فندق 4 نجوم.
وتوصلت الدراسة إلي مجموعة من النتائج أهمها: أن معظم العاملين ليسوا من الحاصلين على مؤهل فندقي متخصص.
كما أن الفنادق تستعين بعمالة تفتقد الحد الأدني من المستوي المهاري بغرض سد حاجة التشغيل.
بالإضافة لذلك فإن سياسات التدريب بالفنادق لا تضمن أن يحصل العاملين الجدد بمنافذ الأغذية و المشروبات علي دورات تدريبية قبل توزيعهم علي الأقسام، أيضا هناك ضرورة من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات بالفنادق أن يحصل كل العاملين بمنافذ الأغذية و المشروبات علي ترخيص مزاولة المهنة وفق إجراءات أكثر فاعلية، وأن يتم الزام الفنادق بقبول فقط الحاصلين علي ترخيص مزاولة المهنة وذلك حال توافر برامج تدريبية لإكساب العاملين الجدد الحد الأدني من المستوي المهاري.
وقد أوصت الدراسة بضرورة وجود آلية أو كيان لتدريب راغبي العمل بالفنادق ممن يفتقدون المهارة العملية.
علي أن يقوم بالتدريب ومهنيين من الصناعة، وأن يتم ذلك تحت اشراف مشترك من وزارة السياحة المصرية، وزارة القوي العاملة، غرف المنشآت الفندقية.
الملخص EN
The study aims to identify the evaluation procedures of those applying for a job in hotels according to the heads of food and beverage outlets; the study was applied to the five and four stars hotels in Cairo.
The study included 21 five -star hotels and 17 four- star hotels.
The study reached to the next results: that the majority of the workers are not holders of a specialized hotel qualification as hotel may use in many times their workers lack the minimum level of skill.
Training does not ensure that new employees receive food and beverage departments who have a license to practice the profession according to more effective measures.
Hotels can be required to have their employees licensed by the profession.
If training programs are available to equip new employees.
The study recommended the existence of a mechanism to establish an entity to train those wishing to work in the hotel sector that lack scientific skill.
The training in this entity shall be professional academics and professional men, and that this entity is under the joint supervision of the ministry of tourism and the Egyptian ministry of labor force and hotel facilities.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. 2019. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات،مج. 3، ع. 1، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات مج. 3، ع. 1 (حزيران 2019)، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات. 2019. مج. 3، ع. 1، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1438524
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)