القيمة المضافة والربحية عبر حلقات القيمة لصناعة بدارى التسمين

الملخص AR

يساهم قطاع الانتاج الحيوانىوالداجنىفي زيادة الدخل القومى حيث بلغت قيمة إنتاج لحوم الدواجن في مصر عام 2020 حوالى 67مليار جنيه و التى تمثل نحو 31، 7% من إجمالى قيمة الإنتاج الحيوانى و البالغة حوالى 211، 1مليار جنيه، كما تمثل نحو 11، 2% من قيمة الإنتاج الزراعى و البالغة حوالى 595، 7مليار جنيه.

و بالرغم من الأهمية الغذائية و الاقتصادية لإنتاج لحوم الطيور و الدواجن على المستوى القومىفي مصر إلا أنه لوحظ فىالأونة الأخيرة التقلبات الحادة في هذا الإنتاج من حيث الكمية و القيمة بسبب العديد من العوامل التى تؤدى إلى عدم استقرار في الأسعار في هذا القطاع (سواء كانت اسعار كتاكيت التسمين أو مستلزمات الإنتاج المختلفة) و كذلك انتشار الأوبئة و الأمراض التى تؤثر في سوق الدواجن من حيث حجم المعروض، و عدد المنتجين و مدى ربحية المنتج ما يترتب على ذلك خطورة على المكانهالتى احتلها هذا القطاعفي المقتصد المصرى، لذلك كان من الضروري عمل دراسة لمعرفة مدى الربحية و القيمة المضافة لحلقات القيمة لبدارى التسمين.

وتكمن مشكلة الدراسة فيماتتعرض له صناعة الدواجن في مصر خاصة في حلقات تسمين اللحم إلى وجود العديد من المشاكل و المثبطات لتلك الصناعة منها انخفاض الطاقة التشغيلية الفعلية مقارنة بمثيلتها الكليةأوالنمطية لحلقات تلك الصناعة و يرجع ذلك بدورة إلى الارتفاع المستمر في أسعار مستلزمات الإنتاج عامة و الأعلاف خاصة، بالإضافة إلى وجود علاقات تشابكية بين الحلقات المختلفة لدجاج التسمين مثل حلقة الأعلاف و الحلقات الإنتاجية (جدود- أمهات- تسمين الدجاج) و حلقة المجازر، و لذا استهدفت الدراسةالتعرف على أهم المتغيرات الاقتصادية و الفنية، و مؤشرات الكفاءة الاقتصادية لوحدة المدخلات و المخرجات، و أخيرا معرفة القيمة المضافة و الأهمية النسبية لحلقات القيمة لصناعةبدارى التسمين، اعتمدتالدراسة على مصدرين رئيسيين للبيانات أولهما بيانات ثانوية منشورة و أخرى غير منشورة، وثانيهما بيانات أولية لدراسة ميدانية تم إجراؤها بمحافظة الشرقية من خلال عدد ست استمارات استبيان صممت خصيصا لذلك خلال عام(2020/2021)، وقد توصلت الدراسة إلى العديد من النتائج من أهمها: بلغ متوسط عدد مزارع جدود وأمهات بدارى التسمين في مصرحوالى 9، 341 مزرعة على الترتيب، وبلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية من الدجاج لكل منهما حوالى 515، 3، 8527ألف دجاجةعلى الترتيب، و بالنسبة لمتوسط عدد مزارع بدارى التسمين في مصر بلغت حوالى 19074 مزرعة، بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية من الدجاج حوالى 568، 1ألف دجاجة.

بلغ متوسط عدد مصانع أعلاف الدواجن العاملة في مصر خلال الفترة (2005-2020) حوالى 206، 1مصنع، و بلغت الطاقة الإنتاجية الفعلية لمصانع الأعلاف حوالى 4، 28مليون طن، و بلغ الإنتاج الفعلى لكل من العلف البادئ و الناهى حوالى 553، 2، 38، 6طن/سنة على الترتيب، و بلغ متوسط عدد معامل التفريخ حوالى 293 معمل، و بلغت الطاقة الفعلية لكل من عدد البيض الموضوع للتفريخ، عدد الكتاكيت الناتجة حوالى 4554، 7، 5833، 2 مليون بيضة على الترتيب، بلغ عدد المجازر اليدوية حوالى 188 مجزر، و بلغ عدد المجازر نصف ألية حوالى 47مجزر، و بلغت عدد المجازر ألية حوالى 40مجزر، و بلغ إجمالى عدد المجازر في مصرحوالى 275مجزر.

بلغ إجمالى وزن الدجاج المدبوح (ذكور-وأناث) خلال حلقات القيمة لبدارى التسمين حوالى 7498كجم، و بلغ اجمالى اللحم الصافي لدجاج التسمين المصنع حوالى 6823كجم، و بلغت كمية العلف المستخدمة للتغذية للحلقات الإنتاجية( جدود-أمهات-بداري التسمين) حوالى 23584كجم.

بلغت القيمة المضافة عبر حلقات القيمة لبداري التسمين حوالى 588، 871 ألف جنيه يتم توزيعها كالأتى: حلقة الجدود تحصل على حوالى 74، 35 جنيه تمثل نحو 0، 01% ، و تحصل حلقة الأمهات على حوالى 2، 760 ألف جنيه تمثل نحو 0، 5% ، ثم تليها حلقة بداري التسمين و تحصل على حوالى 191، 355 ألف جنيه تمثل نحو 32، 5% ، ويليها حلقة المفرخات و تحصل على حوالى 51، 419 ألف جنيه تمثل نحو 8، 7% ، و تحصل حلقة الأعلاف على حوالى 12، 823 ألف جنيه تمثل نحو 2، 2% ، و أخيرا تحصل حلقة المجازر على حوالى 330، 438 ألف جنيه تمثل نحو 56، 1% وذلك من إجمالى القيمة المضافة عبر حلقات القيمة الستلصناعةبدارى التسمين.

وتوصى الدراسة: بعمل حصر شامل و دقيق لمفردات صناعة الدواجن عامة و دجاج التسمين خاصة مع اصدار نشرة لتلك البيانات، هذا بالإضافة إلى ضرورة وجود دور نشط و فعال للرقابة على حلقات القيمة لصناعة بدارى التسمين بالإضافة إلى دور الارشاد الزراعىالحيوانى لرفع كفاءة تلك الحلقات.