![](/images/graphics-bg.png)
دراسة إقتصادية مقارنة بين إستخدام العمالة البشرية و الآلية في مزارع إنتاج الألبان بمحافظة البحيرة
العناوين الأخرى
A comparative economic study between the use of human and mechanical labor in dairy farms in el-Beheira Governorate
المؤلفون المشاركون
حسام حسني عبد العزيز
عبير بشير خليل
المصدر
المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي
العدد
المجلد 29، العدد 1 (31 مارس/آذار 2019)، ص ص. 353-368، 16ص.
الناشر
الجمعية المصرية للاقتصاد الزراعى
تاريخ النشر
2019-03-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
العلوم الاقتصادية والمالية وإدارة الأعمال
الموضوعات
الملخص AR
يعتبر مورد العمالة البشرية من أهم العوامل الإنتاجية المؤثرة فى إنتاج قطاع الإنتاج اللبنى خاصة، والقطاع الزراعي المصرى عامة، حيث بلغ إجمالى أعداد المشتغلين بقطاع الزراعة بنحو ٤٨,٦ مليون عامل تمثل نحو ٦١,٢٥ %من إجمالى أعداد المشتغلين والبالغ نحو ٣,٢٥ مليون عامل ، وتعتبر الألبان من أهم العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة وضرورية لنمو وصحة الإنسان مما يؤدى إلى زيادة مناعة الجسم وحمايته من مخاطر الإصاية بالأمراض والأوبئة المختلفة، وبالرغم من ذلك إلا أن متوسط نصيب الفرد من الألبان ومنتجاتها فى مصر بلغ نحو ٥,٧٠ كجم/سنة عام ٢٠١٦ بمعدل نحو ٢,١٩٣ جرام يوميا، وهذا المعدل منخفض كثيرا عن المعدلات العالمية والتى ينصح بها .
علماء التغذية فى اغلب أنحاء العالم المتقدم بألا يقل نصيب الفرد عن ١٨٠ كجم/ سنة من الألبان ومنتجاتها وتنحصر المشكلة البحثية فى الإتساع المضطرد فى حجم الفجوة اللبنية الكبيرة الموجودة على المستوى القومى والتى قدرت بنحو ١٣٣٠ ألف طن تتمثل فى زيادة حجم الإستهلاك المحلي من الألبان والبالغ نحو ٦٤١٩ ألف طن عن حجم الإنتاج المحلي والبالغ نحو ٥٠٨٩ ألف طن، مما يشير إلى أهمية العمل على زيادة الإنتاج من الألبان للعمل على سد الفجوة الللبنية الموجودة على المستوى القومى مما يستلزم بالضرورة العمل على توفر كل عوامل الإنتاج الضرورية للعملية الإنتاجية والتى تعانى من العديد من المشاكل والتى تعيق العملية الإنتاجية لقطاع الألبان ومن أهمها عنصر العمل، والذى يتسم بالإنخفاض الكبير فى عدد العمالة الفنية والمدربة فى قطاع إنتاج الألبان وعزوف كثير من المزارعين عن العمل فى هذا المجال نظرا لإنخفاض مستويات الأجور، لذلك يهدف البحث بصفة أساسية إلى دراسة وتحليل دور العمالة الزراعية البشرية والآلية فى قطاع إنتاج الألبان وذلك من خلال دراسة وتحليل الدوال الإنتاجية لمزارع إنتاج الألبان وقياس الكفاءة الإنتاجية لعنصر العمل المزرعى وتأثير إحلال العمل الآلي محل العمل البشري علي الكفاءة الإنتاجية بالمستويات الإنتاجية المختلفة لمزارع إنتاج الألبان بعينة البحث.
وأظهرت نتائج الدراسة أهمية عنصر العمل الزراعي بشقية اليدوى والآلي في إنتاج الأنواع المختلفة لماشية اللبن حيث يعتبر عنصر العمل الزراعي واحد من أهم العوامل الإنتاجية المؤثرة في كمية إنتاج الألبان البقرى والجاموسي كما تظهره دوال الإنتاج بعينة البحث ، كما يتضح من خلال إستخدام التحليل الأحصائي لدوال إنتاج الألبان البقري والجاموسى بإستخدام المتغيرات الصورية الدور الفعال لإستخدام التكنولوجيا الآلية فى الإنتاج وأهميتها الكبيرة في زيادة حجم الإنتاج من الألبان لكل من الابقار والجاموس عنها بإستخدام العمل اليدوي فقط وقد ثبت معنوية هذة الزيادة احصائيا
الملخص EN
The human labor supply is considered to be one of the most important productive factors affecting the production of the Lebanese production sector in particular.
and the agricultural sector in general.
where the total number of workers in the agriculture sector amounted to about 6.48 million workers.
representing about 25.61% of the total number of workers.
about 25.3 million The dairy is one of the most important nutrients important to human health because it contains important nutrients necessary for human growth and health.
which leads to increase the immunity of the body and protect it from the risk of dependence of various diseases and epidemics.
although the average per capita milk and dairy products in Egypt amounted to about 70.5 kg / year 20 years 16.
a rate of about 193.2 grams per day.
and this rate is much lower than the global rates recommended by nutrition scientists in most parts of the developed world at least per capita of 180 kg / year of milk and dairy products.
The research problem is limited to the steady expansion in the size of the large structural gap at the national level.
which is estimated at 1330 thousand tons.
which is the increase in the local consumption of milk.
which is about 6419 thousand tons.
compared with the local production volume of about 5089 thousand tons.
which indicates the importance of working on Increasing production of milk to work on bridging the Lebanese gap at the national level.
which necessitates working on the availability of all the factors of production necessary for the production process.
which suffer from many problems.
which hinder the production process of the dairy sector.
the most important of which is the work component.
which is low The main objective of the study is to study and analyze the role of human and mechanical agricultural employment in the dairy sector by studying and analyzing the productive functions of farms.
Dairy production and measuring the productive efficiency of the farm work component and the effect of substitution of human labor on the production efficiency of the different production levels of dairy farms in the research sample.
The results of the study showed the importance of agricultural work in both manual and automatic production of different types of dairy cattle.
The agricultural labor component is considered one of the most important productive factors affecting the quantity of dairy production.
as shown by the production functions of the sample.
Bovine and buffalo using visual variables The effective role of the use of automated technology in production and its importance in increasing the volume of milk production for both cows and buffaloes by using manual labor only.
The most important results and Recommendations: The study recommends some suggestions that contribute and help in providing modern technological methods in the field of agricultural employment for dairy farms to increase the efficiency of the work component on the one hand and increase milk production on the other hand: 1) The interest in mechanization and agricultural machinery replacing manual labor in the field of dairy production.
which increases the efficiency of the agricultural labor component in dairy farms.
Dairy production for dairy cows and buffalo is increased by 17.67 ، 23.98 kg Using modern mechanization technology.
2) Work on the rehabilitation of human labor used in the field of dairy production through the work of specialized training courses to increase the technical capabilities of those workers.
which are indispensable in this area.
3) Increasing the use of mechanization and agricultural machinery in the production of dairy farms due to the decrease in the daily operating costs in dairy cattle farms and milk buffalo from 33.5 ، 32.4 (pound / head / day) respectively for human labor to 29.5 ، 28.2 (pound/ head / day).
respectively.
4) Taking care of the animal production sector and encouraging farmers to invest in this field by activating the role of agricultural policies in this field.
especially the productive and investment policy.
where the return on the invested pound for the human and automated labor component in the automated farms of milking cows and buffalo buffalo is 0.15 ، 0.14 respectively.
while their counterparts on hand farms reached 0.07 ، 0.09 respectively.
while the profit margin of the product in the automated farms is estimated at 13.04% and 12.28%.
respectively.
For about 6.69%.
7.95% respectively.
5) The importance of improving the productive efficiency of animals especially in small farms through genetic improvement.
improving nutrition.
resistance and treatment of diseases and infertility.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
حسام حسني عبد العزيز وعبير بشير خليل. 2019. دراسة إقتصادية مقارنة بين إستخدام العمالة البشرية و الآلية في مزارع إنتاج الألبان بمحافظة البحيرة. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي،مج. 29، ع. 1، ص ص. 353-368.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453748
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
حسام حسني عبد العزيز وعبير بشير خليل. دراسة إقتصادية مقارنة بين إستخدام العمالة البشرية و الآلية في مزارع إنتاج الألبان بمحافظة البحيرة. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي مج. 29، ع. 1 (آذار 2019)، ص ص. 353-368.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453748
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
حسام حسني عبد العزيز وعبير بشير خليل. دراسة إقتصادية مقارنة بين إستخدام العمالة البشرية و الآلية في مزارع إنتاج الألبان بمحافظة البحيرة. المجلة المصرية للاقتصاد الزراعي. 2019. مج. 29، ع. 1، ص ص. 353-368.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1453748
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 365-366
رقم السجل
BIM-1453748
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)