دراسة الجودة الصحية للين الأبقار التي ترعى في مستودعات النفايات (لبن الجلالة)‎ : المعادن الثقيلة و الميكروبات الممرضة

الملخص AR

اللبن غذاء متوازن لغناه بالعناصرالضرورية لبناء الجسم و وقايته، و ضمان السير العادي لأجهزته.

فهو مصدر القوة و النشاط و الصحة.

و لكن السؤال المطروح، هل يبقى للبن نفس الدورإذا رعت الأبقار من مستودعات النفايات ؟ و هذا ما سيحاول هذا البحث الإجابة عنه.

في إطار البحث الميداني، تم إحضار ثماني عينات من لبن أبقار ترعى في غالبية وقتها من القمامة أو بالمستودع البلدي، و ذلك قصد دراسة السمية الكيماوية، و ذلك باستعمال جهاز الامتصاص الذري للكشف عن المعادن الثقيلة )الرصاص و الكادميوم و النحاس و الكروم و إجراء التحليل المكروبيولوجي (الجراثيم العامة ؛ الكوليفوم العامة و البرازية و والمكورات العقدية البرازية ؛ و الخمائر و بكتريا حمض الالكتيك).

و أسفرت التحاليل الميكروبيولوجية و الكيميائية عن نتائج غير موافقة للنظم.

حيث أن العينات كلها ملوثة بالمعادن الثقيلة و تتجاوز بكثيرالمعاييرالدولية خاصة النحاس و الرصاص اللذان يتواجدان بنسبة %62 و الكروم بنسبة %37 و ذلك في العينات المدروسة.

كما أنها تحتوي على نسب عالية من الكوليفورم البرازية و الميكروبات العامة و المكورات العقدية البرازية، و تتجاوز النسب النظامية، و لا تطابق غالبية العينات قيم اللبن المحلي لألبقار عادية التغذية.

و خالصة البحث أن لبن الجلالة يعتبر مصدرا للأمراض.

و يمكن الاستفادة من البحث عند شرح العلماء لحديث ابن عمر رضي الله عنهما أن رسول الله صلى الله عليه و سلم نهانا عن تناول لبن الجلالة (نهى رسول الله صلى الله عليه و سلم عن الجلالة و ألبانها).