دراسة اقتصادية للتصنيع الزراعي الغذائي في مصر مع التركيز على محافظة الغربية

الملخص AR

يمثل التصنيع أحد المراحل التسويقية الهامة و التي تهدف لإكساب المنتج منفعة شكلية أو زمنية ينتج عنها زيادة القيمة المضافة له و من ثم زيادة الدخل الزراعي، و كذا إتاحة فرص عمل خاصة في المناطق الريفية، بالإضافة إلى مساهمته في زيادة قيمة الصادرات و خفض العجز في الميزان التجاري، و استهدف البحث بصفة رئيسية دراسة الوضع الراهن للتصنيع الزراعي الغذائي في مصر مع التركيز على محافظة الغربية، و التعرف على اقتصاديات أهم مشروعات التصنيع الزراعي الغذائي في المحافظة، و كذلك دراسة أهم المشكلات التي تواجه تلك المشروعات، و توصلت الدراسة إلى ارتفاع إنتاج الصناعات الغذائية بالجمهورية بين عامي 2010، 2019 بنحو 8%، و ارتفاع القيمة الحقيقية للصادرات من المنتجات الغذائية بين عامي الدراسة بنحو 3.2%، كما ارتفعت القيمة الحقيقية لوارداتها بين عامي الدراسة بنحو 35.6%، و على مستوى التصنيع الغذائي بمحافظة الغربية عام 2020 فقد جاء نشاط إنتاج الزيوت في المرتبة الأولى بعدد 100 معملا بنسبة 21.4%، ثم إنتاج الجبنة البيضاء بعدد 96 معملا بنسبة 20.6%، ثم إنتاج المخللات بعدد 69 معملا بنسبة 12.3%، ثم إنتاج الحلاوة الطحينية بعدد 57 مصنعا بنسبة بلغت نحو 12.2%، و بتقدير مقاييس الكفاءة الاقتصادية لتصنيع الحلاوة الطحينية، تبين أن صافي الإيراد المقدر للطن بلغ نحو 9032، و بلغت نسبة العائد إلى التكاليف نحو 1.22، و الفائض الحدي نحو 11135 جنيه / طن، و صافي القيمة المضافة نحو 17857 جنيه / طن، و نسبة العائد إلى الأصول نحو 5.43، و بالنسبة لتصنيع الليمون المخلل، فقد بلغ صافي الإيراد المقدر للطن نحو 9077 جنيها، و بلغت نسبة العائد إلى التكاليف بنحو 1.61، و الفائض الحدي نحو 11313 جنيه / طن، و صافي القيمة المضافة نحو 13753 جنيه / طن، و نسبة العائد إلى الأصول نحو 5.10.