تحليل النمط الاستهلاكي الغذائي في الجمهورية اليمنية

الملخص AR

تتناول هذه الدراسة تحليل نمط الاستهلاك الغذائي في الجمهورية اليمنية، و تستهدف وصف هذا النمط و تقدير مرونات الطلب الانفافية للسلع الغذائية من خلال دوال الاستهلاك–الدخل Engle Function، و قد قدرت معادلات الإنفاق بطريقة المربعات الصغرى الاعتيادية O.L.S من بيانات مسح ميزانية الأسرة لعام 1998، و قد أظهرت النتائج أن نمط الاستهلاك الغذائي في اليمن يتميز بارتفاع نسبة الإنفاق على الحبوب مع انخفاض متوسط نصيب الفرد اليمني من السلع الغذائية الأخرى مقارنة بالمتوسط العالمي، كما أظهرت النتائج أن مرونات الطلب الإنفاقية لكل مجموعات السلع الغذائية كانت موجبة، و قد وجد أن كل من الحبوب، الخضراوات، الأسماك، الألبان، الزيوت، السكر، التوابل و الشاي و البن تتميز بمرونة منخفضة أقل من الواحد الصحيح، و في المقابل وجد أن مجموعات اللحوم و المياه المعدنية والمشروبات، البقول و الفاكهة تتميز بمرونة انفاقية مرتفعة . و قد وجدت الدراسة أن الإنفاق على القات و التبغ يتميز كذلك بكون المرونة الإنفاقية أكبر من الواحد الصحيح أي أن المستهلك اليمني يزيد من إنفاقه على القات بنسبة أكبر من نسبة الزيادة في الدخل.