![](/images/graphics-bg.png)
Occurrence and molecular typing of clostridium perfringens using virulence gene in some cooked ready- to-eat meat and poultry products in Assiut city, Egypt
العناوين الأخرى
مدى تواجد و التصنيف الجزيئي للكلوستريديم برفنجنز باستخدام جين الضراوة في منتجات اللحوم و الدواجن المطهية و الجاهزة في مدينة أسيوط-مصر
المؤلفون المشاركون
Ali, Suhaylah Fathi Hasan
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad
Muhammad, Mumin Abd al-Azim
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 57، العدد 129 (30 إبريل/نيسان 2011)، ص ص. 120-130، 11ص.
الناشر
تاريخ النشر
2011-04-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
ميكروب الكلوستريديم برفرنجنر المسبب للأمراض المعوية، هذا الميكروب ينتج بويغات بعضها مقاوم للحرارة، لذلك تم تحليل بعض منتجات اللحوم المطهية الجاهزة للتعرف على تواجد الميكروب من عدمه.
تم عد الخلايا في منتجات اللحوم و الدواجن الجاهزة 80 عينة بواقع 20 عينة من كل من شاورمة اللحمة، الفراخ المشوية و شارومة الفراخ.
وجد أن العدد في معظم العينات كان أقل من 10 مستعمرة / جرام (88,7 %).
أيضا تم تحليل العينات باستخدام اختبار البلمرة المتعدد و الثنائي للتعرف على جينات التسمم و أوضحت الفراخ المشوية أنها العلى في معدل تواجد هذا الميكروب بنسبة 40 %، كما أن الجين المسبب للتسمم الغذائي وجد فيها بنسبة 20 %.
و كان نسبة العزل في الكفتة و شاورمة الفراخ للميكروب هي 20 % و 5 % بالترتيب و لم يوجد في شاورمة اللحمة بعد التأكد باستخدام اختبار البلمرة.
الملخص EN
Clostridium perfringens is spore former microorganism and some spores are heat-resist, so some cooked ready-to-eat meat and poultry products were analyzed for its presence.
C.perfringens vegetative cells were counted in ready-to-eat (RTE) meat and poultry products (80 samples* 20 of each kofta meat Sharma, grilled poultry and poultry Sharma) and found that : tV88 7 %) of the examined samples indicated < 10 CFU / gm.
The organism was isolated on Tryptose sulphates cycloserine agar with egg yolk YTSC with egg yolk), then the examined samples were analyzed by using multiplex and duplex PCR for detection and genotyping of C.perfringens toxin genes.
Grilled poultry showed the highest incidence of C.perfringens (40 %) by using PCR and Type A producing enterotoxin (cpe gene) which is responsible for food poisoning could be detected at rate of 20 %.
The incidence in kofta and poultry Sharma was 20 % and 5 %, respectively, but in meat Sharma after confirmation with PCR the organism failed to be detected.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad& Muhammad, Mumin Abd al-Azim& Ali, Suhaylah Fathi Hasan. 2011. Occurrence and molecular typing of clostridium perfringens using virulence gene in some cooked ready- to-eat meat and poultry products in Assiut city, Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 57, no. 129, pp.120-130.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-266107
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Muhammad, Mumin Abd al-Azim…[et al.]. Occurrence and molecular typing of clostridium perfringens using virulence gene in some cooked ready- to-eat meat and poultry products in Assiut city, Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 57, no. 129 (Apr. 2011), pp.120-130.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-266107
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Abd al-Aziz, Duaa Muhammad& Muhammad, Mumin Abd al-Azim& Ali, Suhaylah Fathi Hasan. Occurrence and molecular typing of clostridium perfringens using virulence gene in some cooked ready- to-eat meat and poultry products in Assiut city, Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal. 2011. Vol. 57, no. 129, pp.120-130.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-266107
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 128-130
رقم السجل
BIM-266107
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)