النباتات الطبية و النباتات البرية المستعملة في الغذاء عند مجتمع البادية الأردنية الشمالية

الملخص AR

هدفت الدراسة إلى الوقوف على مدى أهمية النباتات الطبية و النباتات البرية المحلية في غذاء و دواء الإنسان في بعض أجزاء البادية الأردنية.

أجريت هذه الدراسة في منطقة البادية الأردنية الشمالية / محافظة المفرق من خلال زيارات عدة لجمع المعلومات من السكان حول النباتات المحلية المتوفرة لديهم و الأجزاء المأكولة أو المستعملة منها و طرق استهلاكها استنادا إلى خبرة السكان المسنين فيها و إفادة عينة من النساء و الفتيات (عددهن 500).

كما تم جمع هذه النباتات و تصنيفها في المتحف النباتي التابع لقسم العلوم الحياتية في الجامعة الأردنية، و أخذت عينات منها للتحليل الكيميائي و معرفة محتواها من العناصر الغذائية الرئيسية و من فيتاميني (أ) و (ج) و الكالسيوم و الفسفور و الصوديوم و البوتاسيوم و الحديد و الزنك و النحاس و المنغنيز باستخدام طرق التحليل المعيارية.

بينت النتائج أن 79 % و 74.2 % و 61.8 % و 60 % من أفراد العينة النسائية المشمولة في الدراسة يستهلكن نباتات البابونج (Matricaria aurea (Loefl) Schults Bip.) و الزعتر(Thymus bovei, Benthan.) و الخبيزة ((.Malva Sylvestris (L) و القعفور Scorzonera schweinfuorthii Boiss.)) على التوالي و إن بقية الأعشاب الغذائية (17عشبة أخرى) تستهلك بنسب أقل، بالإضافة إلى استعمال عدد من الأعشاب الطبية غير الغذائية، أهمها الشيح (Artemisia herba-alba Asso) و العبيثران (Artemisia judaica L.) و القيصوم (.Achillea fragrantissima L) و الجعدة (.Teucrium polium L) و الحنظل (Citrullus colocynthis Schrader L.) و الحرمل(Peganum harmala L)، التي معظمها من البيئة المحلية.

و تباينت قيم التحليل التقريبي في، 17 من النباتات المأكولة التي تم تحليلها، كما وجد أن بعض هذه النباتات غني بالعناصر الغذائية الصغرى من معادن و فيتامينات.

و قد تبين أن الجزء المأكول من هذه النباتات يختلف باختلاف النبتة و يشمل الجذور و السيقان و الأوراق و المجموع الزهري و النبتة بكاملها مجففة أو طازجة.

من هذه الدراسة تتضح أهمية النباتات الطبية و الغذائية و خاصة البرية منها في غذاء الإنسان في البادية الأردنية الشمالية و إنها من المصادر الهامة للعناصر الغذائية و خاصة الفيتامينات و المعادن.