إنتاج حامض الستريك من الفطر Aspergillus niger و متطفراته باستخدام تخمرات الحالة الصلبة

العناوين الأخرى

Production of Citric Acid from the Fungus Aspergillus niger and it s Mutants by Solid-State Fermentation

مقدم أطروحة جامعية

البطاينة، زكريا محمد فيصل

مشرف أطروحة جامعية

العاني، فائز عزيز

أعضاء اللجنة

محاسنة، إحسان
بابكر، محمد مكي
أبو ريش، إبراهيم

الجامعة

جامعة آل البيت

الكلية

كلية العلوم

القسم الأكاديمي

قسم العلوم الحياتية

دولة الجامعة

الأردن

الدرجة العلمية

ماجستير

تاريخ الدرجة العلمية

1999

الملخص العربي

هدفت هذه الدراسة إلى عزل سلالة محلية من الفطر Aspergillus niger لإنتاج حامض الستريك محليا، و تطويرها بتقنية الوراثي باستخدام أشعة جاما و الأشعة فوق البنفسجية، و تحسين الظروف المزرعية لهذه السلالة و المتطفرة الناتجة للحصول على أعلى إنتاج ممكن من حامض الستريك.

و من أهداف هذه الدراسة أيضا إيجاد مادة خام محلية لاستعمالها كوسط غذائي لتنمية الفطر و إنتاج الحامض. تم عزل ثلاث عشرة سلالة محلية من التربة لمنطقتي المفرق و إربد و من ثمار التمر المحلي.

و انتخبت أفضل سلالة في إنتاج حامض الستريك.

و صنفت العزلة في المعهد العالمي للفطريات (بريطانيا) على أساس أنها Aspergillus niger van Tiegham. تم تعريض السلالة المحلية إلى اثنتي عشرة جولة من التطفير الوراثي، و من ثم تم اختيار السلالة المتطفرة MG4A الناتجة من خط التشعيع بأشعة جاما لاستخدامها في إنتاج حامض الستريك، وكان ناتج السلالة المحلية م حامض الستريك 30 غم / كغم و من الحموضة الكلية 123 غم / كغم.

أما السلالة المتطفرة فأنتجت 60 غم / كغم من حامض الستريك و 198 غم / كغم من الحموضة الكلية، بنسبة زيادة مقدارها 100 % من حامض الستريك. وقد وجد ان أفضل مادة خاضعة لإنتاج حامض الستريك هي الخروب حيث كان ناتج السلالة المحلية من هذا المصدر 34 غم / كغم من حامض الستريك و 125 غم / كغم من الحموضة الكلية، أما السلالة المتطفرة فأنتجت 54 غم / كغم من امض الستريك و 198 غم / كغم من الحموضة الكلية، مقارنة بجفت الزيتون المدعم بكل من عصير التمر و السكروز و كان ناتج السلالة المحلية من هذين الوسطين 25 و 12 غم / كغم من حامض الستريك و 90 و 50 غم / كغم من الحموضة الكلية على التوالي، بينما كان ناتج السلالة المتطفرة MG4A 28 و 18 غم / كغم من حامض الستريك و 116 و 68 غم / كغم من الحموضة الكلية على التوالي. كما تشير نتائج هذه الدراسة غلى أن إنتاج حامض الستريك ازداد مع زيادة تركيز اللقاح لغاية 10 X 710 سبور / مل حيث كان ناتج كل من السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A من حامض الستريك عند هذا التركيز 35 و 58 غم / كغم ومن الحموضة الكلية 128 و 186 غم / كغم على التوالي.

و ازداد إنتاج حامض الستريك مع زيادة زمن التحضين لحد سبعة أيام و كان ناتج كل من السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A من حامض الستريك عند هذا الزمن 34 و 64 غم / كغم و من الحموضة الكلية 134 و 192 غم / كغم على التوالي.

و وجد أن أفضل درجة حموضة هي 5 و كان ناتج كل من السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A من حامض الستريك عند هذه الدرجة 35 و 62 غم / كغم و من الحموضة الكلية 134 و 192 غم / كغم على التوالي. وجد أن أفضل نسبة ميثانول كانت 2 % حيث بلغ إنتاج كل من السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A من حامض الستريك عند هذه النسبة 38 و 65 غم / كغم و من الحموضة الكلية 18 و 204 غم / كغم على التوالي.

و أفضل نسبة رطوبة 71 % و كان ناتج كل من السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A من حامض الستريك عند هذه النسبة من الرطوبة 38 و 62 غم / كغم و من الحموضة الكلية 140 و 208 غم / كغم على التوالي. و كان أقصى إنتاج لحامض الستريك من كلا السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A عند الظروف المزرعية المثلى مجتمعة، و بلغ من حامض الستريك 44 و 72 غم / كغم و من الحموضة الكلية 152 و 232 غم / كغم على التوالي، بنسبة زيادة مقدارها 140 % من حامض الستريك. كذلك وجد في هذه الدراسة أن استهلاك السلالة المتطفرة MG4A للسكريات أعلى من استهلاك لسلالة المحلية تحت نفس الظروف، حيث استهلكت السلالة المتطفرة 340 غم / كغم، بينما كان استهلاك السلالة المحلية 172 غم / كغم. و أظهرت نتائج هذه الدراسة أن توسيع حجم المزرعة الصلبة باستخدام أعمدة زجاجية و صواني معدنية لم يؤثر على مقدرة السلالتين المحلية و المتطفرة MG4A على إنتاج حامض الستريك، حيث أنتج السلالة المحلية عند استخدام الأعمدة الزجاجية و الصواني المعدنية كمية من حامض الستريك بلغت 32 و 28 غم / كغم و من الحموضة الكلية 120 و 102 غم / كغم على التوالي.

أما السلالة المتطفرة MG4A فأنتجت في الأعمدة الزجاجية والصواني المعدنية 62 و 54 غم / كغم من حامض الستريك و 204 و 192 غم / كغم من الحموضة الكلية على التوالي.

التخصصات الرئيسية

الأحياء

الموضوعات

• النباتات
• علم النبات
• علم الطفيليات
• الأمراض
• الفطريات
• الأحماض العضوية
• المركبات العطرية
• المركبات الأليفاتية
• الآفات الزراعية
• مبيدات الفطر
• البكتيريا

عدد الصفحات

142

قائمة المحتويات

• APA
• MLA
• AMA

لغة النص

العربية

نوع البيانات

رسائل جامعية

رقم السجل

BIM-319360