دور بروتينات وحيدة الخلية من خميرة Saccharomyces cerevisiae و بكتريا حامض اللاكتيك Streptococcus thermophilus في نمو اصبعيات الكارب العادي Cyprinus carpio L.

الملخص AR

اهتمت الدراسة باستخدام نوعين من بروتين وحيدة الخلية الأول P1 من تنمية خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae و الثاني P2 من التنمية المشتركة لخميرة الخبز مع بكتيريا حامض اللاكتيك Streptococcus thermophiles إذ أجريت عملية اختبار للأداء التغذوي للبروتينات P1 و P2 في تجربة تغذوية على إصبعيات أسماك الكارب العادي للمعاملتين T2 و T3 على التوالي بوصفها بديلا كليا عن المركز البروتيني الحيواني التجاري في المعاملة (T1).

بلغت معدلات أوزان الأسماك بعد 50 يوم من بدء التجربة 1.15 و 1.31 و 1.34 غم للمعاملات T1 و T2 و T3 و معدلات الزيادة الوزنية 0.425 و 0.480 و 0.500 غم و معدلات الزيادة الوزنية اليومية 0.008 و 0.009 و 0.010 غم / يوم و معدلات النمو النوعي المطلق 0.920 و 0.912 و 0.932 غم / يوم للمعاملات T1 و T2 و T3 على التوالي و بفروق معنوية عالية (P < 0.01) بين المعاملتين T1 و T3.

بلغت معدلات النمو النسبي 58.62 و 57.83 و 59.52 إذ لم يكن هناك فروق معنوية بين المعاملات الثلاث، بلغت معدلات التحويل الغذائي 6.37 و 6.56 و 6.53 و كفاءة التحويل الغذائي 15.68 و 15.16 و 15.30 % للمعاملات T1 و T2 و T3 على التوالي و لم تكن الفروق معنوية بين المعاملات، خلصت الدراسة إلى إمكانية استخدام بروتينات وحيدة الخلية بنجاح استثمار مصادر كربونية محلية كمركزات بروتينية بديلة عن المركزات البروتينية الحيوانية التجارية في علائق الأسماك دون أن يؤثر سلبا على معدلات الزيادة الوزنية.