تأثير الفعالية التثبيطية لعزلات كريات بكتريا حامض اللبنيك المحلية ضد بعض أنواع البكتريا المرضية و دراسة بعض خواصها الفسيولوجية كمعزز حيوي

الملخص AR

شملت الدراسة عزل و تشخيص أنواع من بكتريا حامض اللبنيك لمنتجات الألبان المحلية و الكشف عن القابلية التثبيطية لنواتجها الأيضية ضد بعض أنواع البكتريا المرضية، و دراسة الخواص الفسيولوجية لها.

جمعت العينات من الحليب الخام و منتجات الألبان من مصادر محلية مختلفة في مدينة أربيل.

تم الحصول على 22 عزلة مكن بكتريا كريات حامض اللبنيك.

و اخضعت العزلات البكتيريا للفحوصات المجهرية و الزرعية في مختبرات قسم الصناعات الغذائية / كلية الزراعة / جامعة صلاح الدين، فضلا عن الاختبارات الكيموحيوية.

و أظهرت نتائج هذه الدراسة تشخيص 9 عزلات تعود إلى 5، Lc.lactis subsp.lactis عزلات للنوع Lc.lactis subsp.

cremoris، عزلتين لكل من Ln.lactis و 3 ، Ln.mesenteroides عزلات للنوع Pc.pentosaceus و عزلة واحدة للنوع Pc.acidilactici.

تبين أن رواشح بكتريا حامض اللبنيك لها فعالية تثبيطية ضد بعض أنواع البكتريا المرضية، إذ تراوحت أقطار مناطق التثبيط ما بين 9-25 ملم، و قد أظهرت خمسة عزلات من عصبات حامضن اللبنيك التي شملت (Lc50 ،Lc26 ،Lc22 ، Lc6 ،Lc1) أفضل كفاءة تثبيطية.

و توضح من خلال دراسة الخواص الفسيولوجية، إن العزلة Lc50 كانت أكثر مقاومة لأملاح الصفراء، و تبين كذلك أن عزلة Lc6 أكثر مقاومة للحموضة مقارنة مع العزلات الأخرى، و اختلفت العزلات في مقاومتها للمضادات الحيوية، و أن العزلات Lc1 أنتجت السكريات المتعددة من مجموع خمسة عزلات لبكتريا حامضن اللبنيك.

إن الهدف من إجراء هذه الدراسة هو الحصول على عزلات محلية لبكتريا حامض اللبنيك الكروية و التحري عن الفعالة التثبيطية ضد أنواع من البكتريا المرضية و من ثم دراسة خواصها الفسيولوجية كتحملها للحامضية و مقاومتها لتراكيز من أملاح الصحراء و بالتالي استعمالها كمعزز حيوي.