Etude de l’activite antibacterienne de la nisine contre pseudomonas fluorescens

الملخص FRE

Cette étude porte sur l’activité antibactérienne d’une souche lactique (Lactococcus lactis ssp .lactis) isolée à partir du fromage camelin contre une souche psychrotrophe (Pseudomonas fluorescens).

La souche nisinogène est isolée à partir d’un fromage camelin frais préparé avec un rendement non négligeable, égale à 35,5 %.

La souche test, est une souche psychrotrophe isolée à partir d’un échantillon de lait de chamelle cru, conservé à 4°C pendant plus de 3 jours.

Le surnageant neutralisé d’une culture de Lactococcus lactis ssp.

lactis, sur milieu M17 (8000 g / 20 min à 4°C) est testé contre la souche de Pseudomonas fluorescens selon trois techniques de diffusion sur gel; les spots, les puits et les disques.

Le surnageant neutralisé a présenté une activité antibactérienne qui s’est manifesté par l’apparition de zones d’inhibition dont le diamètre diffère selon la nature du test utilisé.

Des diamètres variant entre 9 et 18 mm et entre 12 et 29 mm sont enregistrés respectivement avec les puits et les disques.

La technique des spots donne des résultats peu apparents.