تأثير الزيت الطيار المستخلص من قشور ثمار السندي Citrus grandis في نمو بعض الأحياء المجهرية الملوثة للأغذية

الملخص AR

هدفت الدراسة الحالية إلى تأثير الزيت الطيار المستخلص من قشور ثمار السندي الصفر Citrus grandis في نمو ثلاث عزلات من البكتريا المعزولة من عينات غذائية و فطر Aspergillus flavus للكشف عن إمكانية استعمال هذا الزيت مادة حافظة غذائية أو مانعة لنمو الأحياء المجهرية الملوثة للأغذية.

أظهرت النتائج اختلاف حساسية الأنواع البكتيرية للزيت الطيار الذي أظهر تأثيرا مضادا لعزلتي البكتريا Salmonella enteritidis و Staphyllococcus aureus بزيادة التراكيز.

و كان الـ MIC للعزلتين (1 و 0.12) % على التوالي.

و أظهرت البكتريا Pseudomonas aeruginosa مقاومة تامة للزيت بالتراكيز المستعملة في الدراسة.

كما أظهرت نتائج معاملة عالق أبواغ الفطر A.

flavus بتراكيز مختلفة من الزيت الطيار فعالية تثبيط تامة لإنبات الابواغ عند التراكيز (0.12، 0.25، 0.5، 1) % في حين أخر التركيزين (0.03، 0.06) % إنبات الأبواغ لغاية (11 و 17) ساعة بعد الحضانة مقارنة بمعاملة السيطرة التي ظهر أول مؤشر فيها للإنبات بعد مرور (6) ساعات حضانة.

كما أثرت التراكيز المختلفة للزيت الطيار في معدل النمو القطري للفطر A.

flavus، إذ أظهرت التراكيز (0.12، 0.25، 0.5، ر1) % فعالية تثبيط تامة لنمو الفطر أما التراكيز الأدنى من ذلك فقد أظهرت انخفاضا في أقطار المستعمرات بزيادة، التراكيز.