الكشف عن الفطريات و سمومها المرافقة لحبوب الرز المستورد للعراق

الملخص AR

شملت الدراسة التحري عن الفطريات الحقلية و المخزنية و سموم الافلاتوكسين في الرز المستورد و التي سجلت معدلات درجات الحرارة و الرطوبة فيها 22.75 درجة مئوية و 13.2% على التوالي، تم الحصول على 1356 عزلة فطرية أمكن تشخيص 15 نوعا فطريا في الرز المستورد تعود إلى 8 أجناس، تمثلت أجناسها بـ Alternaria و Aspergillus و Cladosporium و Fusarium و Mucor و Pencillium و Stemphylium و Rhizopus.

ظهر الجنس Aspergillus سائدا في جميع عينات الرز المستورد و شمل الأنواع A.

candidus و A.

clavatus و A.

flavus و A.

fumigates و A.

glaucus و A.

niger و Aochraceous و A.

ornatus و Aoryzae و A.

parasiticus و A.

terreus و A.

versicolor، أثبتت الدراسة وجود سموم الأفلاتوكسين B1 في جميع عينات الرز المستورد و سجلت أعلى كمية في عينات الرز الفيتنامي و بلغت كميتة 2.35 جزء بالمليون أما افلاتوكسين B2 فوجدت أعلى كمية في عينات الرز المصري حيث بلغت 0.86 جزء بالبليون.