التغيرات الطبيعية و الكيميائية خلال نمو و تطور ثمرة التين الشوكي من العقد و حتى النضج

الملخص AR

درست التغيرات الطبيعية و الكميائية خلال نمو و تطور ثمرة التين الشوكي (البرشومي) ابتداء من العقد و حتى النضج و ذلك من خلال عامي 88 / 1989، 89 / 1990م في منطقة الطائف (الهدا).

و لقد أظهرت النتائج أن ثمرة التين الشوكي تستغرق من 98-105 يوما خلال نموها و تطورها من العقد و حتى تمام النضج، و أن نموها يأخذ شكل حرف (s) سجمويد أحادي _منحنى النمو الطبيعي)، و أن الزيادة في الصفات المختلفة كانت طفيفة خلال الأسابيع الأربعة الأولى يبدأ بعدها النمو السريع حتى تصل إلى أقصى تغير داخلي بعد حوالي 11 أسبوع (77 يوما) ثم تصل إلى النضج بعد 3-4 أسابيع.

و قد وجد أن لب الثمرة يمثل 60.45 % من وزن الثمرة إلا أنه لوحظ رقة سمك القشرة مما يجب ملاحظته عند تداول و تخزين الثمار.

كما أوضحت النتائج أن متوسط وزن الثمرة قد بلغ عند النضج 94.11 جرام و نسبة السكريات فيها 10.35 % و الحموضة الكلية مقدرة في صورة حمض ستريك 0.2 % و فيتامين ج 43.35 % مليجرام لكل 100 جرام ثمار و الرطوبة 76.95 %.