Potential Applications of Immobilized β-Galactosidase in Food Processing Industries
المؤلفون المشاركون
Panesar, Parmjit S.
Panesar, Reeba
Kumari, Shweta
المصدر
العدد
المجلد 2010، العدد 2010 (31 ديسمبر/كانون الأول 2010)، ص ص. 1-16، 16ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2010-12-27
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The enzyme β-galactosidase can be obtained from a wide variety of sources such as microorganisms, plants, and animals.
The use of β-galactosidase for the hydrolysis of lactose in milk and whey is one of the promising enzymatic applications in food and dairy processing industries.
The enzyme can be used in either soluble or immobilized forms but the soluble enzyme can be used only for batch processes and the immobilized form has the advantage of being used in batch wise as well as in continuous operation.
Immobilization has been found to be convenient method to make enzyme thermostable and to prevent the loss of enzyme activity.
This review has been focused on the different types of techniques used for the immobilization of β-galactosidase and its potential applications in food industry.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Panesar, Parmjit S.& Kumari, Shweta& Panesar, Reeba. 2010. Potential Applications of Immobilized β-Galactosidase in Food Processing Industries. Enzyme Research،Vol. 2010, no. 2010, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-474292
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Panesar, Parmjit S.…[et al.]. Potential Applications of Immobilized β-Galactosidase in Food Processing Industries. Enzyme Research No. 2010 (2010), pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-474292
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Panesar, Parmjit S.& Kumari, Shweta& Panesar, Reeba. Potential Applications of Immobilized β-Galactosidase in Food Processing Industries. Enzyme Research. 2010. Vol. 2010, no. 2010, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-474292
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-474292
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر