Prevalence of sarcocysts and it’s associated chemical changes in cattle's meat in Alexandria Governorate
العناوين الأخرى
نسبة تواجد طفيل الساركوسست و التغيرات الكيميائية المصاحبة له في لحوم الماشية في محافظة الإسكندرية
المؤلفون المشاركون
al-Bakri, Karimah Muhammad
Zayid, Amani Faraj
Farraj, Inas Abd al-Rahman Hasan
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 58، العدد 134 (30 سبتمبر/أيلول 2012)، ص ص. 335-339، 5ص.
الناشر
تاريخ النشر
2012-09-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
بالرغم من أن لحوم الماشية من أهم مصادر البروتين الحيواني و ذلك لكثرة استخدامها من قبل الإنسان.
و لكن لسوء الحظ هناك انتشار واسع لطفيل الساركوسست في لحوم تلك الحيوانات.
الهدف الرئيسي من هذا البحث هو معرفة نسبة الإصابة بطفيل الساركوسست في مجاز و محافظة الإسكندرية و مدى تأثيرها على جودة اللحوم المصابة.
و لذلك أجريت تلك الدراسة على عدد 172 من الماشية مختلفة العمر و الجنس لمدة 6 شهور من المجازر المختلفة بمحافظة الإسكندرية.
و قد وجد أن نسبة الإصابة بطفيل الساركوسست في لحوم الماشية 12، 40 (لعدد 69 حيوان مصاب) و قد وجدت الإصابة عالية 36.4 % في المريء و أقل نسبة إصابة في القلب 13 %.
و من التحليل الكيميائي للحوم تلك الحيوانات وجد زيادة ملحوظة في نسبة الرطوبة و الأس الهيدروجيني مع نقص ملحوظ في نسبة البروتين و الدهون.
لذلك فإن اللحوم المصابة بطفيل الساركوسست تؤدي إلى تغيرات كثيرة في مكوناتها مما يؤدي إلى التقليل من جودة تلك اللحوم.
الملخص EN
The prevalence of grossly apparent Sarcocystes and its relation to the analytic of infected meat was investigated in Alexandria abattoirs through a period of six month.
A total of 172 native bread cattle were used for these studied.
40.
12 of cattle under investigation were infected with Sarcocysts Fusiformis.
The incidence of different organs was highest in the esophagus (36.
4 %) however the lowest rate was reported in the heart (13.
0 %).
Infection with Sarcocysts Fusiformis lead to an increase in the moisture percent and pH value and a decrease in both protein and fat percentages, such effect seriously lower the meat quality.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zayid, Amani Faraj& al-Bakri, Karimah Muhammad& Farraj, Inas Abd al-Rahman Hasan. 2012. Prevalence of sarcocysts and it’s associated chemical changes in cattle's meat in Alexandria Governorate. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 58, no. 134, pp.335-339.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589635
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zayid, Amani Faraj…[et al.]. Prevalence of sarcocysts and it’s associated chemical changes in cattle's meat in Alexandria Governorate. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 58, no. 134 (Sep. 2012), pp.335-339.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589635
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zayid, Amani Faraj& al-Bakri, Karimah Muhammad& Farraj, Inas Abd al-Rahman Hasan. Prevalence of sarcocysts and it’s associated chemical changes in cattle's meat in Alexandria Governorate. Assiut Veterinary Medical Journal. 2012. Vol. 58, no. 134, pp.335-339.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589635
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 339
رقم السجل
BIM-589635
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
