حكم إضافة المواد الكيماوية للأطعمة و الأشربة شرعا : إنزيم ناقلة الجلوتمين (Trasglutaminase) أنموذجا
المؤلف
المصدر
مجلة العلوم و البحوث الإسلامية
العدد
المجلد 16، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-22، 22ص.
الناشر
تاريخ النشر
2015-12-31
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
22
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The role of chemically treated food (CTF) is increasingly recognized compared to conventional products.
The need of people to acknowledge that they eat and drink necessitates the investigation of ingredients of the CTF.
The objectives of this study were to show the properties of transglutaminase and to present the opinion of Sharia about its uses as food additives.
Transglutaminase is a natural enzyme that has the ability to glue protein containing foods together.
It is used to improve texture of noodles, hamburger, sausage, fish finger and creamy milk.
The enzyme is produced from clotted blood, skin, hair, tissues and genetically modified bacteria.
Therefore, it is important to investigate the enzyme source.
If the enzyme is from tissues of halal animal slaughtered according to Sharia and not from blood or pork then the product is halal.
If the source of the enzyme is a gene used in obtained from genetically modified bacteria and the bacterial culture are from halal animal, plant or fish then the food is halal.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
البشير، جهاد عمران. 2015. حكم إضافة المواد الكيماوية للأطعمة و الأشربة شرعا : إنزيم ناقلة الجلوتمين (Trasglutaminase) أنموذجا. مجلة العلوم و البحوث الإسلامية،مج. 16، ع. 2، ص ص. 1-22.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674467
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
البشير، جهاد عمران. حكم إضافة المواد الكيماوية للأطعمة و الأشربة شرعا : إنزيم ناقلة الجلوتمين (Trasglutaminase) أنموذجا. مجلة العلوم و البحوث الإسلامية مج. 16، ع. 2 (2015)، ص ص. 1-22.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674467
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
البشير، جهاد عمران. حكم إضافة المواد الكيماوية للأطعمة و الأشربة شرعا : إنزيم ناقلة الجلوتمين (Trasglutaminase) أنموذجا. مجلة العلوم و البحوث الإسلامية. 2015. مج. 16، ع. 2، ص ص. 1-22.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674467
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن هوامش.
رقم السجل
BIM-674467
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر