دراسة تأثير بعض ظروف النمو على الفاعلية التثبيطية لبكتيريا Lactobacillus delbrueckii و L.fermentum لتقليل نمو E.co

الملخص AR

هدفت هذه الدراسة لاختبار تأثير بعض ظروف النمو على الفاعلية التثبيطية لبكتيريا Lactobacillus delbrueckii و L.fermentum على نمو بكتيريا E.coli و قد دلت نتائج دراسة اختبار الفاعلية التثبيطية للعزلتان البكتيريتان، Lactobacillus delbrueckii L.fermentum ضد العزلة البكترية E.coli المستخدمة في هذه الدراسة عند التراكيز المختلفة (50، 70، 90، 100) % بأن عالق العزلتان البكتيريتان Lactobacillus delbrueckii و L.

fermentum عند التركيز 100% أعطى أعلى فاعلية تثبيطية ضد بكتريا E.

coli حيث بلغ معدل قطر منطقة التثبيط 27 ملم، بينما بلغ معدل قطر منطقة التثبيط 17 ملم عند التركيز 50 % كفاعلية تثبيطية لعالق العزلتان البكتيريتان ضد بكتريا E.coli عند استخدام طريقة الحفر، في حين أن راشح العزلتان البكتيريتان Lactobacillus delbrueckii و L.fermentum عند التركيز 100 % أعطى منطقة تثبيط قطرها 23 ملم.

عند دراسة ثباتية البكتريوسين تجاه التغاير في قيم الاس الهيدروجيني، أظهرت النتائج ثباتية البكتريوسين المنتج عند قيم الاس الهايدروجيني الحامضي من خلال قطر منطقة التثبيط لبكتريا E.

coli 22 ملم في حين أنها بلغت 17 ملم عند قيم الاس الهايدروجيني القاعدي، في حين أن نتائج اختبار تأثير كل من الملحين NaCl و KCl عند التركيزين 1 و 5% في فاعلية البكتريوسين بينت أن فاعليته التثبيطية ضد بكتيريا E.coli كانت أعلى عند التراكيز الملحية الواطئة 1 % مقارنة بفعله عند التراكيز الملحية العالية 5 % من خلال نتائج أقطار مناطق التثبيط و التي كانت 16 و 18 ملم لكل من الملحين Nacl و Kcl عند التركيز 1 % على التوالي في حين أنها انخفضت إلى 14 و 15 ملم لكل من الملحين Nacl و Kcl عند التركيز 5 % على التوالي.

كما بينت النتائج ثباتية الفعل التثبيطي للبكتريوسين المنتج من قبل بكتريا lactobacillus عند درجة الحرارة 37 م° في حين أنه انعدم عند درجة الحرارة 25 م°.