تأثير إزالة الغدة الزمكية و الجنس في بعض الخصائص النوعية و الحسية للحم طيور السمان
العناوين الأخرى
The effect of uropygialectomy and sex on some quality characteristics and sensory evaluation of Japanese quail meat
المؤلفون المشاركون
الشمري، جنان صاحب حسين
سعد عبد الحسين ناجي
زنكنة، بشرى سعدي رسول
العاني، عماد الدين عباس
عبد الهجو، نادية نايف
المصدر
العدد
المجلد 6، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2012)، ص ص. 12-21، 10ص.
الناشر
جامعة بغداد كلية الزراعة جمعية علوم الدواجن العراقية
تاريخ النشر
2012-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The objective of present study was to investigate The effect of uropygialectomy and sex on some quality characteristics and sensory evaluation of Japanese quail meat.
A total of 360 ( Female 270 and male 90) , 8 week old , Japanese quail, uropygialectomy was done at 2 days old and the birds rearing until 5 months, birds were weighted and slaughtered, cutting into main cuts and secondary cuts and weighted , estimate dressing percent ,giblets weight, abdominal fat ,thawing and cooking loss and sensory evaluation was estimate too.
Results showed that there were a high significant difference (p<0.01) for the weight of main cuts for uropygialectomy treatment .
There were a significant differences (p<0.05) in live weight, dressing percentage for uropygialectomy treatment .
Sex show a significant differences in all cuts, live weight, gizzard and abdominal fat for female.
The results of imbricate of sex and treatment show a significant differences for uropygialectomy female in weight of all cuts, live weight and Gizzard .Abdominal fat have a high weight in uropygialectomy male.
There were a significant differences in thawing loss.
There were no significant differences in cooking loss.Sensory evaluation show a significant (p<0.05) difference improvement in uropygialectomy treatment.
It can be concluded that uropygialectomy for Japanese quail female improve quality characteristics and sensory evaluation of meat.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
عبد الهجو، نادية نايف والشمري، جنان صاحب حسين وزنكنة، بشرى سعدي رسول وسعد عبد الحسين ناجي والعاني، عماد الدين عباس. 2012. تأثير إزالة الغدة الزمكية و الجنس في بعض الخصائص النوعية و الحسية للحم طيور السمان. مجلة علوم الدواجن العراقية،مج. 6، ع. 2، ص ص. 12-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750763
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
زنكنة، بشرى سعدي رسول....[و آخرون]. تأثير إزالة الغدة الزمكية و الجنس في بعض الخصائص النوعية و الحسية للحم طيور السمان. مجلة علوم الدواجن العراقية مج. 6، ع. 2 (2012)، ص ص. 12-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750763
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
عبد الهجو، نادية نايف والشمري، جنان صاحب حسين وزنكنة، بشرى سعدي رسول وسعد عبد الحسين ناجي والعاني، عماد الدين عباس. تأثير إزالة الغدة الزمكية و الجنس في بعض الخصائص النوعية و الحسية للحم طيور السمان. مجلة علوم الدواجن العراقية. 2012. مج. 6، ع. 2، ص ص. 12-21.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-750763
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 19-20
رقم السجل
BIM-750763
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر