تعريف و توصيف عزلات محلية من بكتيريا حمض اللبن و اختبار قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل
العناوين الأخرى
Identification and characterization of local isolates of lactic acid bacteria and testing their ability to produce diacetyl
المؤلفون المشاركون
يازجي، صباح
مهند حاج مصطفى
الأمير، لينا
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 31، العدد 3 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 193-209، 17ص.
الناشر
تاريخ النشر
2015-12-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
17
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Fifty eight isolates of lactic acid bacteria were obtained from different local fermented foods.
Isolates were identified using microscopic, cultural and biochemical tests using API strips.
Results showed that 44.83% of the isolates were rod shaped and 55.17% belonged to cocci bacteria.
About 31.03% of cocci isolates belonged to the genus Enterococcus 13.8% to Leuconostoc and 10.34% to Lactococcus.
Rod bacteria represented several species of the genus Lactobacillus.
MH12 isolated from white cheese samples from Damascus countryside region revealed the highest producer of diacetyl (82.84 mg/L)، while MH21 isolated from cow milk from Damascus region was the lowest in production of diacetyl (16.78 mg/L).
Lactobacillus and Lactococcus isolates were intermediary producers.
Twelve isolates of Enterococcus showed diacetyl productive capacity ranging from 18.79 to 82.84 mg/L, while in the genus Lactobacillus only 7 isolates from L.
plantarum.
L.
pentosus and L.
paracasi species were active producers.
L.
fermentum.
L.
brevis and L.
rhamnosus isolates were inactive producers of diacetyl.
Most isolates of Lactococcus and Leuconostoc did not produce detectable diacetyl.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
مهند حاج مصطفى ويازجي، صباح والأمير، لينا. 2015. تعريف و توصيف عزلات محلية من بكتيريا حمض اللبن و اختبار قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 31، ع. 3، ص ص. 193-209.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883077
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
يازجي، صباح....[و آخرون]. تعريف و توصيف عزلات محلية من بكتيريا حمض اللبن و اختبار قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 31، ع. 3 (2015)، ص ص. 193-209.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883077
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
مهند حاج مصطفى ويازجي، صباح والأمير، لينا. تعريف و توصيف عزلات محلية من بكتيريا حمض اللبن و اختبار قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2015. مج. 31، ع. 3، ص ص. 193-209.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883077
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
النص باللغة العربية مع مستخلصين باللغة العربية و الإنجليزية.
رقم السجل
BIM-883077
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر