دراسة بعض الخصائص الفيزياكيميائية و النشاط المضاد للأكسدة لثمار شجرة القطلب و بعض منتجاتها
العناوين الأخرى
Study of some physiochemical properties and antioxidant activity of strawberry tree fruits (Arbutus unedo) and some of its products
المؤلفون المشاركون
هالة يحيى خالد
العقلة، بسام أحمد
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 33، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 57-72، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2017-12-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The aim of this study was to investigate the physiochemical properties of strawberry tree fruits, and to determine the antioxidant characteristics for fresh fruit and some of its prepared products (dried fruits, jam, and canned fruits in syrup).
The average of fruit' s weight and diameter according to the results of the study were 1.12g and 0.98cm respectively, also the percentage of the fruit's moisture was %63.99, total soluble solids %34.07, the ash %0.77, pH 3.77, tetrable acidity %0.88, and reducing suger %14.47.
The results showed that the processing treatment caused a significiant decrease (p>0.05) in ascorbic acid, anthocynin, total phenolics, and antioxidant activity using by the DPPH method in prepared products in comparision with fresh fruits.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
هالة يحيى خالد والعقلة، بسام أحمد. 2017. دراسة بعض الخصائص الفيزياكيميائية و النشاط المضاد للأكسدة لثمار شجرة القطلب و بعض منتجاتها. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 33، ع. 2، ص ص. 57-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883156
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
هالة يحيى خالد والعقلة، بسام أحمد. دراسة بعض الخصائص الفيزياكيميائية و النشاط المضاد للأكسدة لثمار شجرة القطلب و بعض منتجاتها. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 33، ع. 2 (2017)، ص ص. 57-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883156
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
هالة يحيى خالد والعقلة، بسام أحمد. دراسة بعض الخصائص الفيزياكيميائية و النشاط المضاد للأكسدة لثمار شجرة القطلب و بعض منتجاتها. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2017. مج. 33، ع. 2، ص ص. 57-72.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883156
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 70-72
رقم السجل
BIM-883156
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر