تأثير بعض العوامل المخفضة للكولسترول على تركيب الأحماض الدهنية في قشدة و زبد الأبقار و الأغنام
العناوين الأخرى
Effect of cholestrol reducing agent on fatty acid compostion in cow and sheep cream and butter
المؤلفون المشاركون
عماد عبد الستار عبد الله
علي قاسم حسن
المصدر
العدد
المجلد 41، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2013)، ص ص. 124-134، 11ص.
الناشر
جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات
تاريخ النشر
2013-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
β-Cyclodextrin and Cross linked β-CD were used as reducing agents for cholesterol in cream and butter made from cow and sheep milk .β-cyclodextrin reducing cholesterol in cow cream and butter by 71.11, 69.76% respectively while .in sheep cream and butter the decrease were 73.33, 83.07% respectively.
Also crosslinked β-CD reduced cholesterol in both products in the same manner.
Table salt also reduced cholesterol in the production of cream salted and cow and sheep butter by 52.07, 58.33% and 62.68, 46.36% respectively.
Bacterial starters were also used in cholesterol reduction.
Bifidobacterium.
bifibum resulted in reduction of cholesterol by 30.33, 33.78% in cow cream and butter.
respectively.
while the reduction were 56.09, 53.3% in sheep cream and butter.respectively.
furthermore the use of mixed starter.
Bifidobacterium.
bifidum+Lactobacillus.
acidophilus were also reduced cholesterol in both products.
Fatty acid composition were GLC analyzed for all mentioned treatment resulted showed the saturated fatty acid C4-C18 were reduced in all treatment.
and unsaturated fatty acid C18:1.C18:2.C18:3 were increased in all treatments.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
علي قاسم حسن وعماد عبد الستار عبد الله. 2013. تأثير بعض العوامل المخفضة للكولسترول على تركيب الأحماض الدهنية في قشدة و زبد الأبقار و الأغنام. مجلة زراعة الرافدين،مج. 41، ع. 2، ص ص. 124-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-885487
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
علي قاسم حسن وعماد عبد الستار عبد الله. تأثير بعض العوامل المخفضة للكولسترول على تركيب الأحماض الدهنية في قشدة و زبد الأبقار و الأغنام. مجلة زراعة الرافدين مج. 41، ع. 2 (2013)، ص ص. 124-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-885487
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
علي قاسم حسن وعماد عبد الستار عبد الله. تأثير بعض العوامل المخفضة للكولسترول على تركيب الأحماض الدهنية في قشدة و زبد الأبقار و الأغنام. مجلة زراعة الرافدين. 2013. مج. 41، ع. 2، ص ص. 124-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-885487
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 132-134
رقم السجل
BIM-885487
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر