إدارة الإيواء و التغذية
المؤلفون المشاركون :
تامر سهيل
أحمد يونس عمرو
تاريخ النشر : 2014
دولة النشر : فلسطين (الضفة الغربية)
عدد الصفحات : 240
نوع البيانات : كتاب جامعي
مصطلحات الكتاب
- يقصد بالغذاء (الطعام) كل مادة يستهلكها الكائن الحي لتوفير الدعم الغذائي للجسم، و عادة ما تكون من أصل نباتي أو حيواني و لها طعم مقبول.هي العناصر الغذائية التي تمد جسم اإلنسان بالطاقة اللازمة للقيام ً بعملياته الحيوية.هي المغذيات التي يحتاج إليها جسم الإنسان و لا يستطيع تصنيعه ذاتيا من خلال التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل خلاياه لذا يجب أن يحصل عليها من خلال غذائه.هي قوائم تضم مجموعات ن الأغذية متشابه بعضها مع بعض و كل حصة من الغذاء تحتوي على كميات متقاربة من الكربوهيدرات و البروتين و الدهون و السعرات الحرارية في كل مجموعة.أنه استخدام كافة الوسائل العلمية بالطرق الصحيحة، بهدف منع فساد الأغذية إما بالمنع أو بالايقاف أو عدم توفير الاسباب و الظروف التي تساعد على حدوث الفساد الغذائي و التي سيتم شرحها لاحقا.
فصول الكتاب
- -1. :المقدمة.
- -2. :توطئة.
- -3. :الأمراض ذات المسببات الحيوية التي تنتقل بوساطة الأغذية.
- -4. :الأمراض الفيروسية التي تنقل بوساطة الغذاء.
- -5. :الأمراض التي تسببها الديدان الطفيلية.
- -6. :الأمراض التي تسببها السموم الطبيعية في الأغذية.
- -7. :الأمراض ذات المسببات غير الحيوية التي تنتقل بوساطة الأغذية.
- -8. :الخلاصة.
- -9. :لمحة عن الوحدة الدراسية الخامسة.
- -10. :إجابات التدريبات.
- -11. :مسرد المصطلحات.
- -12. :المراجع.
- -1. :المقدمة.
- -2. :نظرة عامة.
- -3. :تنظيم قسم خدمات الطعام.
- -4. :نظام توزيع الطعام.
- -5. :المراحل أو الخطوات التي تمر بها عملية إعداد الطعام و توزيعه.
- -6. :أنواع الأغذية العلاجية.
- -7. :سياسات العمل في قسم خدمات الطعام و إجراءاته.
- -8. :النواحي الواجب مراعاتها في عملية إعداد الطعام و توزيعه في المطبخ.
- -9. :بعض الصعوبات التي تحدث في قسم خدمات الطعام.
- -10. :الخلاصة.
- -11. :لمحة عن الوحدة الدراسية السادسة.
- -12. :إجابات التدريبات.
- -13. :مسرد المصطلحات.
- -14. :المراجع.
الجداول
الأشكال و الرسوم البيانية
اسئلة الكتاب
لاستعراض الأسئلة المرفقة مع الكتاب أنقر هنا
تبحث هذه الخدمة أو تكشف الانتحال والتزوير في البحوث والمقالات العلمية والرسائل الجامعية والكتب وبحوث الطلاب ، وتحدد درجة التشابه أو أصالة العمل البحثي وحماية الملكية الفكرية. تقوم هذه الخدمة بفحص الأشكال المختلفة لوثائق الإنتاج العلمي الصادرة باللغة العربية وهي ... تعرف اكثر
كتب مشابهة
الكتاب الجامعي
الكتاب الجامعي
الكتاب الجامعي
