التقليل من هدر الغذاء، أسبابه و إمكانية العمل : مقاربة إسلامية : دراسة المستهلك في الجزائري و تونس

الملخص FRE

Chaque année, près du tiers de la nourriture produite dans le monde est jeté dans les poubelles Les conséquences entraînées par ce gaspillage alimentaires menacent non seulement la sécurité et la durabilité alimentaire, mais également la sérénité de l’environnement et la pérennité de l’agriculture.

La Tunisie et l’Algérie… phénomène du gaspillage alimentaire qui touche principalement le pain.

Cette recherche a pour objectif principale d’étudier ce phénomène du gaspillage alimentaire domestique et de proposer des solutions.

Une étude qualitative a été mené auprès d’un échantillon de 22 consommateurs tunisiens et 25 algériens.

Plusieurs réunions individuelles et de groupes ont permis de dégager des résultats intéressants quant au gaspillage alimentaire.

Les résultats permettent de dégager les antécédents et les conséquences qui lui sont liés.

Enfin, des pratiques de prévention et de lutte contre le gaspillage alimentaire sont proposées.