تأثير ملح كلوريد الصوديوم و الصوديوم ثلاثي متعدد الفوسفات على ذائبية البروتين و التلوث المايكروبي للحم الابقار المفروم المجمد
بواسطة: الربيعي، أميرة محمد صالح؛ العبيدي، حميد مجيد رشيد؛ الراوي، مناف عز الدين. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية. مج. 3، ع. 1 (آذار 2007)، ص ص. 77-90، 14ص.
الموضوعات: اللحوم المجمدة؛ علم الأحياء الدقيقة؛ البكتيريا؛ اللحوم؛ ضمان الجودة