تحسين بعض الخصائص المايكروبية و المظهرية في البسطرمة العراقية المصنعة من لحم الإبل و الملقحة ببكتريا Lactobacillus acidophilus
بواسطة: ظاهر، عامر عبد الرحمن الشيخ؛ الزويعي، عامر حسين حمدان؛ الربيعي، أميرة محمد صالح. مجلة العلوم الزراعية العراقية. ع. 1 (2011)، ص ص. 101-110، 10ص.
الموضوعات: علم الأحياء الدقيقة؛ التفتيش؛ اللحوم