تأثير التدعيم ببروتينات الشرش و البكتريا الصحية على صفات الجبن الطري المخزن بالتبريد : 1-تأثير مسحوق و خثرة الشرش على زمن التجبن و الشد الخثري
بواسطة: رياض محمد سليم؛ شكر، أزهار إبراهيم. مجلة زراعة الرافدين. مج. 41، ع. 3 (2013)، ص ص. 157-161، 5ص.
الموضوعات: البكتيريا؛ الأجبان؛ البروتينات؛ الكيمياء الحيوية