تحسين بعض صفات جبن الراس المصنع من الحليب الجاموسي باستخدام إنزيم التربسين و مادة ملح متعدد الفوسفات كماسكة للكالسيوم
بواسطة: موفق محمد علي؛ علي محمد سعدي. مجلة جامعة كركوك للعلوم الزراعية. مج. 10، ع. 1 (2019)، ص ص. 82-89، 8ص.
الموضوعات: الفوسفات؛ حليب الجاموس