Mycobiota and mycotoxins associated with wheat grains and some of its products in upper Egypt
Other Title(s)
الفطريات و السموم الفطرية المصاحبة لحبوب القمح و بعض منتجاتها في صعيد مصر
Joint Authors
Rajab, Wafiq Sanad Musa
Hamdi, Raniya Mustafa
al-Rifi, Muhammad Najib Ahmad
Source
Assuit Journal of Agricultural Sciences
Issue
Vol. 51, Issue 2 (30 Jun. 2020), pp.122-134, 13 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Agriculture
Publication Date
2020-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تناول البحث دراسة أنواع الفطریات و سموم الفطریات المرتبطة بحبوب القمح و بعض منتجاتها المخصصة للاستهلاك البشری فی صعید مصر مثل دقیق القمح و الخبز الشمسی و الكشك و البرغل و أنواع مختلفة من البسكویت التجاری.
أوضحت النتائج التی تم الحصول علیها أن جمیع المنتجات التی تمت دراستها ظهرت بها مستویات مختلفة من التلوث بالفطریات خاصة دقیق القمح الذی كان الأكثر تلوثاویلیه برغل القمح.
تم عزل و تعریف العدید من الأنواع الفطریة التی تنتمی إلى عدة أجناس من الفطریات و كان جنس الأسبرجیلس هو الأكثر انتشارا فی جمیع أنواع المنتجات المدروسة و یلیه جنس البنسلیوم.
أظهرت نتائج تحلیل السموم الفطریة تواجد سم الأفلاتوكسین ب 1 فی 40% من عینات برغل القمح 20% فی كل من عینات حبوب القمح و عینات الكشك بینما تواجد سم الاسترجماتوسیستین فی 40% من عینات حبوب القمح وسم الزیرالینون فی 20% من عینات دقیق القمح.
Abstract EN
Mycobiota and mycotoxins associated with wheat grains and some of its products intended for human consumption in Upper Egypt, such as wheat flour, kishk, shamsy bread, Burghol and biscuits have been investigated.
The obtained results indicated that all the studied products showed various levels of fungal contamination specially wheat flour, which was highly contaminated, followed by wheat burghol.
Many species belonging to several genera of fungi were isolated from all the studied products.
Aspergillus was the most predominant genus followed by Penicillium.
Aflatoxin B1 detected in 40% of burghol samples and 20% of wheat grains and kishk samples.
Sterigmatocystin detected in 40 % of wheat grain samples, meanwhile zearalinone occurred in 20% of wheat flour samples.
American Psychological Association (APA)
al-Rifi, Muhammad Najib Ahmad& Rajab, Wafiq Sanad Musa& Hamdi, Raniya Mustafa. 2020. Mycobiota and mycotoxins associated with wheat grains and some of its products in upper Egypt. Assuit Journal of Agricultural Sciences،Vol. 51, no. 2, pp.122-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021722
Modern Language Association (MLA)
Hamdi, Raniya Mustafa…[et al.]. Mycobiota and mycotoxins associated with wheat grains and some of its products in upper Egypt. Assuit Journal of Agricultural Sciences Vol. 51, no. 2 (2020), pp.122-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021722
American Medical Association (AMA)
al-Rifi, Muhammad Najib Ahmad& Rajab, Wafiq Sanad Musa& Hamdi, Raniya Mustafa. Mycobiota and mycotoxins associated with wheat grains and some of its products in upper Egypt. Assuit Journal of Agricultural Sciences. 2020. Vol. 51, no. 2, pp.122-134.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1021722
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1021722
