تأثير الاستبدال الجزئي بدقيق الشعير على الخصائص الريولوجية لعجينة دقيق القمح الأبيض و جودة الخبز المنتج منه
Other Title(s)
Effect of partial substitutions with barley flour on rheological properties of white flour dough and bread produced
Joint Authors
الهبيل، صلاح علي
شنيبة، سمية مفتاح
الصادق، ناجي الهادي
Source
مجلة جامعة سبها للعلوم البحتة و التطبيقية
Issue
Vol. 19, Issue 2 (30 Jun. 2020), pp.27-34, 8 p.
Publisher
Publication Date
2020-06-30
Country of Publication
Libya
No. of Pages
8
Main Subjects
American Psychological Association (APA)
الهبيل، صلاح علي والصادق، ناجي الهادي وشنيبة، سمية مفتاح. 2020. تأثير الاستبدال الجزئي بدقيق الشعير على الخصائص الريولوجية لعجينة دقيق القمح الأبيض و جودة الخبز المنتج منه. مجلة جامعة سبها للعلوم البحتة و التطبيقية،مج. 19، ع. 2، ص ص. 27-34.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1284996
Modern Language Association (MLA)
الهبيل، صلاح علي....[و آخرون]. تأثير الاستبدال الجزئي بدقيق الشعير على الخصائص الريولوجية لعجينة دقيق القمح الأبيض و جودة الخبز المنتج منه. مجلة جامعة سبها للعلوم البحتة و التطبيقية مج. 19، ع. 2 (2020)، ص ص. 27-34.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1284996
American Medical Association (AMA)
الهبيل، صلاح علي والصادق، ناجي الهادي وشنيبة، سمية مفتاح. تأثير الاستبدال الجزئي بدقيق الشعير على الخصائص الريولوجية لعجينة دقيق القمح الأبيض و جودة الخبز المنتج منه. مجلة جامعة سبها للعلوم البحتة و التطبيقية. 2020. مج. 19، ع. 2، ص ص. 27-34.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1284996
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
Record ID
BIM-1284996
