دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية
العناوين الأخرى
Studying the training needs of food and beverage service employees in economic hotels
المؤلفون المشاركون
محمد، أحمد حسن متولي
صالح، شمس الدين صلاح الدين
أحمد مصطفى فوزي
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 5 (30 يونيو/حزيران 2019)، ص ص. 19-44، 26ص.
الناشر
جامعة المنصورة كلية السياحة و الفنادق
تاريخ النشر
2019-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
26
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تهدف الدراسة الحالية إلي التعرف علي الاحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في عينة من الفنادق الأقتصادية بمدينة القاهرة الكبري وذلك من خلال تحديد المهارات العملية – المعرفية و الذهنية - العامة التي يحتاج إليها القائمين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية عينة الدراسة، التعرف علي أراء ووجهات نظر العاملين بخدمة الأغذية و المشروبات نحو طبيعة العملية التدريبية و ما يحصلون عليه من دورات بالإضافة إلي التعرف علي وجهات نظر العاملين في بعض المهارات العملية و المعرفية ومدي حاجتهم إلي تطوير تلك المهارات.
و لتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وزعت علي عينة عشوائية من القائمين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية عينة الدراسة بلغ عددها (360) أستمارة كان من بينها (305) أستمارة بنسبة 84.7% صالحة للتحليل الإحصائي.
وقد أوضحت نتائج الدراسة الميدانية أن غالبية أفراد عينة الدراسة بحاجة إلي تطوير بعض المهارات بشكل دوري بما يتناسب مع مستجدات الوظائف التي يقومون بأدائها و من المهارات التي يحتاجون إلي تطويرها بشكل كبير الالمام بقواعد الأتيكيت و البروتوكول في الخدمة، التحدث بأكثر من لغة أجنبية، و الدراية الكاملة بقواعد صحة و سلامة الغذاء.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين ومحمد، أحمد حسن متولي وأحمد مصطفى فوزي. 2019. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق،مج. 2019، ع. 5، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين....[و آخرون]. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق ع. 5 (حزيران 2019)، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
صالح، شمس الدين صلاح الدين ومحمد، أحمد حسن متولي وأحمد مصطفى فوزي. دراسة الأحتياجات التدريبية للعاملين بخدمة الأغذية و المشروبات في الفنادق الأقتصادية. مجلة كلية السياحة و الفنادق. 2019. مج. 2019، ع. 5، ص ص. 19-44.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1315968
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1315968
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر