تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات
Other Title(s)
Assess the evaluation procedures of those applying for a job in hotels : the heads of food and beverage outlets prospects
Author
Source
مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات
Issue
Vol. 3, Issue 1 (30 Jun. 2019), pp.36-55, 20 p.
Publisher
University of Sadat City Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2019-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
20
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف الدراسة إلي التعرف على آراء رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات بالفنادق في النظام المتبع لقياس مهارة الراغبين في العمل بالفنادق.
وقد شمل مجتمع الدراسة فنادق 5 و 4 نجوم بمدينة القاهرة، حيث تم أختيار عينة عشوائية مكونة من 21 فندق 5 نجوم و 17 فندق 4 نجوم.
وتوصلت الدراسة إلي مجموعة من النتائج أهمها: أن معظم العاملين ليسوا من الحاصلين على مؤهل فندقي متخصص.
كما أن الفنادق تستعين بعمالة تفتقد الحد الأدني من المستوي المهاري بغرض سد حاجة التشغيل.
بالإضافة لذلك فإن سياسات التدريب بالفنادق لا تضمن أن يحصل العاملين الجدد بمنافذ الأغذية و المشروبات علي دورات تدريبية قبل توزيعهم علي الأقسام، أيضا هناك ضرورة من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات بالفنادق أن يحصل كل العاملين بمنافذ الأغذية و المشروبات علي ترخيص مزاولة المهنة وفق إجراءات أكثر فاعلية، وأن يتم الزام الفنادق بقبول فقط الحاصلين علي ترخيص مزاولة المهنة وذلك حال توافر برامج تدريبية لإكساب العاملين الجدد الحد الأدني من المستوي المهاري.
وقد أوصت الدراسة بضرورة وجود آلية أو كيان لتدريب راغبي العمل بالفنادق ممن يفتقدون المهارة العملية.
علي أن يقوم بالتدريب ومهنيين من الصناعة، وأن يتم ذلك تحت اشراف مشترك من وزارة السياحة المصرية، وزارة القوي العاملة، غرف المنشآت الفندقية.
Abstract EN
The study aims to identify the evaluation procedures of those applying for a job in hotels according to the heads of food and beverage outlets; the study was applied to the five and four stars hotels in Cairo.
The study included 21 five -star hotels and 17 four- star hotels.
The study reached to the next results: that the majority of the workers are not holders of a specialized hotel qualification as hotel may use in many times their workers lack the minimum level of skill.
Training does not ensure that new employees receive food and beverage departments who have a license to practice the profession according to more effective measures.
Hotels can be required to have their employees licensed by the profession.
If training programs are available to equip new employees.
The study recommended the existence of a mechanism to establish an entity to train those wishing to work in the hotel sector that lack scientific skill.
The training in this entity shall be professional academics and professional men, and that this entity is under the joint supervision of the ministry of tourism and the Egyptian ministry of labor force and hotel facilities.
American Psychological Association (APA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. 2019. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات،مج. 3، ع. 1، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
Modern Language Association (MLA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات مج. 3، ع. 1 (حزيران 2019)، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
American Medical Association (AMA)
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. تقييم نظام قياس مهارة راغبي العمل بالفنادق : من وجهة نظر رؤساء أقسام منافذ الأغذية و المشروبات. مجلة كلية السياحة و الفنادق-جامعة مدينة السادات. 2019. مج. 3، ع. 1، ص ص. 36-55.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1438524
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1438524