Student nutritional knowledge and dietary behavior : the mediating role of students' self-efficacy and the moderating role of nutrition education
Other Title(s)
المعرفة التغذوية للطلاب و السلوك الغذائي : الدور الوسيط للكفاءة الذاتية للطلاب و الدور المعدل للتعليم التغذوي
Joint Authors
Muhammad, Muhammad Abu Talib
Hashad, Muhammad Izzat
Source
Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City
Issue
Vol. 6, Issue 2، ج. 2 (31 Dec. 2022), pp.109-133, 25 p.
Publisher
University of Sadat City Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2022-12-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
25
Main Subjects
Topics
- Universities
- Higher education
- International politics
- Malnutrition
- Economic analysis
- Cost benefit analysis
- Educational programmes
- Colleges
- Food customs
- Challenges
- Self-efficacy
Abstract AR
يعد السلوك الغذائي السيئ عاملا رئيسيا في سوء التغذية، و هو تحد عالمي له تكاليف اجتماعية و اقتصادية هائلة.
تهدف الدراسة الحالية إلى تحديد العوامل التي ترتبط بالسلوك الغذائي لتحسين الخيارات الغذائية.
تم تبنى استبانة المعرفة التغذوية العامة المصرية (E-GNKO) وتوزيعها على 230 طالب و طالبة بكلية السياحة و الفنادق، جامعة مدينة السادات.
أظهرت النتائج أن المعرفة التغذوية تؤثر بشكل كبير على السلوك الغذائي للمستجيبين.
كما أن التعليم التغذوي (نوع القسم) قد عدل العلاقة بين المعرفة التغذوية و السلوك الغذائي، و كان للكفاءة الذاتية دور وسيط في العلاقة بين المعرفة التغذوية و السلوك الغذائي.
توصي الدراسة بأن تولي مؤسسات التعليم الاهتمام للدور الحاسم للتعليم التغذوي و الكفاءة الذاتية لتعزيز العلاقة بين المعرفة الغذائية و السلوك الغذائي من خلال تقديم مقررات التغذية في مجموعة متنوعة من البرامج الأكاديمية.
Abstract EN
Poor dietary behavior is a main contributor to malnutrition, which is a global challenge with enormous social and economic costs.
The present study aims to identify the factors that are probably associated with dietary behavior to improve dietary choices.
The E-GNKQ questionnaire was adopted and distributed to 230 students enrolled in the Faculty of Tourism and Hotels, University of Sadat City.
The results revealed that nutritional knowledge significantly affects the dietary behavior of the respondents.
In addition, nutrition education (department type) has positively and significantly moderated the relationship between nutritional knowledge and dietary behavior, and self-efficacy has a mediating role in the relationship between nutrition knowledge and dietary behavior.
The study recommends that higher education institutions pay attention to the critical role of nutrition education and self-efficacy to enhance the relationship between nutritional knowledge and dietary behavior by introducing nutritional courses in a wider range of academic programs.
American Psychological Association (APA)
Hashad, Muhammad Izzat& Muhammad, Muhammad Abu Talib. 2022. Student nutritional knowledge and dietary behavior : the mediating role of students' self-efficacy and the moderating role of nutrition education. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City،Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.109-133.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456224
Modern Language Association (MLA)
Hashad, Muhammad Izzat& Muhammad, Muhammad Abu Talib. Student nutritional knowledge and dietary behavior : the mediating role of students' self-efficacy and the moderating role of nutrition education. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City Vol. 6, no. 2, p. 2 (Dec. 2022), pp.109-133.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456224
American Medical Association (AMA)
Hashad, Muhammad Izzat& Muhammad, Muhammad Abu Talib. Student nutritional knowledge and dietary behavior : the mediating role of students' self-efficacy and the moderating role of nutrition education. Journal of the Faculty of Tourism and Hotels-University of Sadat City. 2022. Vol. 6, no. 2، ج. 2, pp.109-133.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1456224
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
-
Record ID
BIM-1456224