استعمال أنزيم اللايبيز المنقى جزئيا من كبد الدجاج المحلي في تحسين خواص الدهن الحر
Other Title(s)
Use of partial purified lipase from local chicken kidney for improvement the flavor of butter fat
Joint Authors
الحصناوي، علي نوري
الصوفي، محمد عبد الرزاق
رغد أكرم عزيز
Source
مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة و التطبيقية
Issue
Vol. 23, Issue 3 (31 Dec. 2010)13 p.
Publisher
University of Baghdad College of Education for Pure Science / Ibn al-Haitham
Publication Date
2010-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استعمل محلول خـلات الصوديوم الـدرائ بتركيز 0.05 مولار ذي أس هيدروجيني مقداره 6 و الحاوي علـى كلوريد الصوديوم بتركيز 0.1 مـولار لاستخلاص الأنزيم مـن كبد الدجاج، و رسب الأنزيم بملح كبريتات الأمونيوم بنسبة إشباع تـراوحت بين 60-30% تـلاها إمراره على المبادل ألايوني DEAE-Cellulose ثم الترشيح الهلامي باستعمال المرشح Sephacryl S-200 للحصول علـى الأنزيم بفعاليـة نـوعية مقـدارها 54.06 وحدة / ملغم و حصيلـة بلغت 24.6% و بعدد مرات تنقية 10.88مرة، و بلـغ الوزن الجزيئي للأنزيم 43.651 كيلو دالتون عند تقديـره بإتباع تقانة الترشيح الهلامي باستعمال المرشح الهلامـي Sephacryl S-200، و جـرى اختبار الأنزيم المنقى جزئيا فـي تحسين خواص الدهن الحر من خلال متابعة التغير الحاصل في أنموذج الدهن الحر الحاوي على أنزيم اللايبيز المنقى جزئيا، إذ أصبحت رائحة الدهن مقبولة بعد مرور 12 ساعة على الخزن.
Abstract EN
Lipase was extracted by Sodium acetate buffer (pH=6; 0.05M) Containing 0.1M NaCl.
Enzyme content of crude extract was concentrated by gradual addition of ammonium sulfate at 30-60% saturation.
The dialyzed extract was purified on ionexchange chromatography through DEAE–Cellulose and gel-filtration chromatography through sephacryl S-200 column.
The specific activity, enzyme yield and fold purification were 54.06 unit/mg, 42.6% and 10.88 respectively.
The molecular weight of the Lipase was 43.651 KDa as determined by gel-filtration chromatography through sephacryl S-200 column.
Partial purified lipase used for the improvement of the flavor of butter fat after 12 hours for storage.
American Psychological Association (APA)
الحصناوي، علي نوري والصوفي، محمد عبد الرزاق ورغد أكرم عزيز. 2010. استعمال أنزيم اللايبيز المنقى جزئيا من كبد الدجاج المحلي في تحسين خواص الدهن الحر. مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة و التطبيقية،مج. 23، ع. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287593
Modern Language Association (MLA)
الحصناوي، علي نوري....[و آخرون]. استعمال أنزيم اللايبيز المنقى جزئيا من كبد الدجاج المحلي في تحسين خواص الدهن الحر. مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة و التطبيقية مج. 23، ع. 3 (2010).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287593
American Medical Association (AMA)
الحصناوي، علي نوري والصوفي، محمد عبد الرزاق ورغد أكرم عزيز. استعمال أنزيم اللايبيز المنقى جزئيا من كبد الدجاج المحلي في تحسين خواص الدهن الحر. مجلة ابن الهيثم للعلوم الصرفة و التطبيقية. 2010. مج. 23، ع. 3.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-287593
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن ملاحق.
Record ID
BIM-287593
