![](/images/graphics-bg.png)
دراسة تأثير الهايبوكلورايت في بعض الأحياء المجهرية الملوثة لبعض أنواع خضار السلطات من الأسواق المحلية
Other Title(s)
Study the effects of hypochorite on some microbial contamination of some type of salad vegetables in local markets
Joint Authors
ثلج، كركز محمد
بدوي، أمين سليمان
أحمد محمد علي
Source
Issue
Vol. 36, Issue 1 (31 Mar. 2008)8 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2008-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
جمعت ثلاثمائة و اثنان من أنواع خضروات السلطة شملت الخيار و الخس و البصل و الكرفس و الفلفل و الطماطة من الأسواق المحلية لمحافظة صلاح الدين، و تم فحص محتوتاها من أعداد بكتيريا القولون الكلية و بكتيريا القولون البرازية و أعداد الأعفان كما حللت لمعرفة محتواها من أنواع البكتيريا السالمونيلا.
تم دراسة فعل هايبوكلورايت الصوديوم على محتوى نماذج الخضروات من الأحياء المجهرية أعلاه عند غمرها مع التحريك لفترات 5 و 10 و 15 دقيقة.
تبين من النتائج بأن أعداد بكتيريا القولون الكلية و تراوحت ما بين 2.8 х 510 في الطماطة إلى 4.2 х 610خلية / غم من الخيار، أما أعداد بكتيريا القولون البرازية فقد تراوحت الأعفان من 1.3 х 510 خلية / غم من الخيار إلى 3.4 х610 خلية / غم في الخس.
وقد وجدت و قد وجدت أنواع بكتعيريا السالمونيا في نسب من نماذج كل من الطماطة و البصل و الخيار و الفلفل و الخس و الكرفس تراوحت ما بين 4.1 و 6.5 و 7.4 و 8.3 و 13.8 و 222.7 % على التوالي.
أدى غمر نماذج الخضروات في محلول الهيبوكلورايت لمدة 5 دقائق إلى خفض أعداد البكتيريا القولون الكلية إذ تراوحت من 17 في الطماطة و 120 خلية / غم في الخس بينما تواجدت بكتيريا القولون البرازية فقط في نماذج كل من الخس و الكرفس و الخيار بأعداد 10 و 12 و 14 خلية / غم على التوالي و الأعفان بأعداد 13 و 12 و 10 خية / غم على التوالي.
و عندما استخدم محلول الهايبكلورايت لمدة 10 دقائق فإنه سبب في الانخفاض الحاد في أعداد الأحياء المجهرية في نماذج الخضروات إذ لم تتواجد إلا في كل من الخس و الكرفس حيث أصبحت 22 و 18 من بكتيريا القولون الكلية 4و 3 من بكتيريا القولون البرزاية 4و 4 خلية / غم من الأعفان على التوالي.
و عند ترك النماذج في محلول الهايبوكلورايت لفترة 15 دقيقة فإنها من كافة أنواع المجهرية الملوثة لها.
Abstract EN
This study was done to analysis three hundred and tow samples of vegetables salad from local markets to found the total and fecal coliform, molds, and salmonella, in addition to study the role of sodium hypochlorite on counts of above microorganisms after infusion and shaking the samples for 5, 10, and 15 minutes.
The results indicated the total counts of coliform were arranged from 2.8 × 105 in tomatoes to 4.2 × 108 cell/g in cucumber.
When the fecal coliform counts were at range between 1.1× 103 in tomatoes and 2.9× 106 cell/g in lettuce, and the molds counts were from 1.3 × 105 in cucumber to 3.4 × 106 in lettuce.
The bacterial types of salmonella were founds in tomatoes, Onion, Cucumber, Capsicums, Lettuce, and Celery samples at 4.1, 6.5, 7.4, 8.3, 13.8, and 22.7%, respectively.
The infused of vegetables samples in hypochlorite for 5 minutes were causes reduced the total counts of coliform which became arranged between 17 in tomatoes to 120 cell/g in lettuce, and the fecal coliform were only founds in lettuce, celery, and cucumber samples at 10, 12, and 14 cell/g respectively, Also the molds were at 13, 12, and 10 cell/g respectively.
Where the salmonella types were not founds in any samples after treatment.
The infused vegetables samples in hypochlorite for 10 minutes causes a sharp reduced and non found any microorganism in all samples unless in lettuce and celery were found total coliform at 22 and 8, fecal coliform at 4 and 3 and molds at 6 and 4 cell/g, respectively.
The infusion of vegetable samples in hypochlorite for 15 minutes causes clearance the samples from all microorganisms.
American Psychological Association (APA)
ثلج، كركز محمد وبدوي، أمين سليمان وأحمد محمد علي. 2008. دراسة تأثير الهايبوكلورايت في بعض الأحياء المجهرية الملوثة لبعض أنواع خضار السلطات من الأسواق المحلية. مجلة زراعة الرافدين،مج. 36، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-289479
Modern Language Association (MLA)
ثلج، كركز محمد....[و آخرون]. دراسة تأثير الهايبوكلورايت في بعض الأحياء المجهرية الملوثة لبعض أنواع خضار السلطات من الأسواق المحلية. مجلة زراعة الرافدين مج. 36، ع. 1 (2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-289479
American Medical Association (AMA)
ثلج، كركز محمد وبدوي، أمين سليمان وأحمد محمد علي. دراسة تأثير الهايبوكلورايت في بعض الأحياء المجهرية الملوثة لبعض أنواع خضار السلطات من الأسواق المحلية. مجلة زراعة الرافدين. 2008. مج. 36، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-289479
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-289479