![](/images/graphics-bg.png)
Profile of lactobacillus species in camel's and cow's milk
Other Title(s)
صورة بكتريا اللبن العصوية (اللاكتوباسيللس) في ألبان الجمال و الأبقار
Author
al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 60, Issue 143 (31 Oct. 2014), pp.89-94, 6 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2014-10-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
60 عينة من ألبان الجمال و الأبقار (30 عينة من كل نوع) تم فحصها في هذه الدراسة لمعرفة ما بها من بكتريا اللبن العصوية.
أعتمد تصنيف بكتريا اللبن العصوية المعزولة على شكلها و صفاتها الظاهرية و على قدرتها على النمو عند درجات حرارة مختلفة و على مستنبتات تحتوى على تركيزات مختلفة من محلول كلوريد الصوديوم، و كذلك على قدرتها على تخمر الكربوهيدرات.
أظهرت نتائج البحث أن 46.7% و 60% من عينات ألبان الجمال و الأبقار على التوالي تحتوي على بكتريا اللبن العصوية و بتركيزات تراوحت من 37 x 310 : 43 x 510 (متوسط 12 x 10˚ cfu / مل) في ألبان الجمال و تراوحت من 5 x 310 : 28 x 510 في ألبان الجمال و تراوحت من 5 x 310 : 28 x 510 (متوسط 5 x 510 cfu / مل) في ألبان الأبقار.
تم عزل ثلاث عترات من بكتريا اللبن العصوية في ألبان الجمال و هي : L.
bulgaricus و التي تواجدت في 23.3% من العينات و L.
planetarium و التي تواجدت في 13.3% و L.
casei و التي تواجدت في 10% من العينات المختبرة.
بينما تم عزل عترتين فقط من بكتريا اللبن العصوية في ألبان الأبقار و هما L.
bulgaricus و التي تواجدت في 20% من العينات و L.
acidophilus و التي تواجدت في 40% من العينات المختبرة.
من هذه الدراسة يمكن أن نستنج أن معظم ألبان الجمال تحتوى على عترات مختلفة من بكتريا اللبن العصوية (Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei) و كذلك ألبان الأبقار تحتوى أيضا على سلالات أخرى (Lactobacillus bulgaricus and Lactobacillus acidophilus)، هذه السلالات من بكتريا اللبن العصوية يمكن الاستفادة منها و استخدامها في تصنيع بادئات تخثر تفيد في تصنيع منتجات ألبان الجمال و الأبقار.
Abstract EN
A total number of 60 samples of camel's and cow’s milk (30 samples of each) were investigated for the presence of Lactobacillus species in the present study.
Enumerations of Lactobacilli in the examined camel’s and cow’s milk were carried out using usual media by the classic method (MRS media and broth).
Typing of Lactobacilli strains isolated from the examined milk samples was determined by phenotypic characterization, growth at different temperatures and at different levels of salt and by the carbohydrates fermentation profile.
The percentages of positive samples that contain Lactobacilli were 46.7 and 60 % in camel's and cow’s milk samples respectively, and its total counts ranged from 37 × 103 to 43 × 105 cfu / ml with an average of 12 × 105 cfu / ml in camel's milk and ranged from 5 × 103 to 28 × 105 with an average of 5 × 105 cfu / ml in cow's milk.
Three types of Lactobacillus species were recovered from camel’s milk samples (L.
bulgaricus detected in 23.3 %, L.
planetarium detected in 13.3 % and L.
casei detected in 10 % of the examined camel's milk samples).
On the other hand only two species were detected in cow’s milk (L.
bulgaricus detected in 20 % and L acidophilus detected in 40 % of the examined cow’s samples).
It could be concluded that Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, and Lactobacillus casei which are detected in camel’s milk and Lactobacillus bulgaricus and Lactobacillus acidophilus which are isolated from cow’s milk could be used in the development of starter cultures for the production of fermented camel and cow’s milk.
However, further research works are needed to evaluate the performance of these isolates especially if it is used as mixed starter cultures.
American Psychological Association (APA)
al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. 2014. Profile of lactobacillus species in camel's and cow's milk. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 60, no. 143, pp.89-94.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-427553
Modern Language Association (MLA)
al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. Profile of lactobacillus species in camel's and cow's milk. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 60, no. 143 (Oct. 2014), pp.89-94.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-427553
American Medical Association (AMA)
al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. Profile of lactobacillus species in camel's and cow's milk. Assiut Veterinary Medical Journal. 2014. Vol. 60, no. 143, pp.89-94.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-427553
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 93-94
Record ID
BIM-427553