Assessment of the microbial quality and aflatoxins content in poultry farms eggs sold in Qena City-Upper Egypt
Other Title(s)
تعيين الجودة الميكروبيولوجية و وجود الأفلاتوكسين في بيض مزارع الدجاج في مدينة قنا-مصر العليا
Author
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 61, Issue 145 (30 Apr. 2015), pp.144-151, 8 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2015-04-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
نظرا لتلوث البيض بالميكروبات التي تؤثر على سلامته و كذلك بالميكروبات المسببة للتسمم الغذائي للمستهلك و تسبب مخاطر صحية٬ تم جمع مائة خمسة و ثلاثون بيضة بطريقة عشوائية من بيض مزارع إنتاج الدجاج و قد تمثلت المجموعة الواحدة بثلاث بيضات (45 مجموعة) من محلات البقالة و الأسواق المختلفة المنتشرة بمدينة قنا (مصر العليا).
في كل عينة تم فحص القشرة و محتويات البيض ميكروبيولوجيا و كذلك تم تعيين مستوى السموم الأفلاتوكسينفي بيض الدجاج باستخدام اختبار الاليزا.
و قد أوضح الفحص الميكروبيولوجي لعينات قشرة البيض أن المتوسط الكلي للميكروبات الهوائية٬ و المكور القولوني٬ و الخمائر و الفطريات على الترتيب : 6.16 × 103، 1.60 × 102، 2.50 × 102 / مللي.
و بفحص عينات محتويات بيض الدجاج وجد أن المتوسطات الكلية للميكروبات السابقة اقل من نظيرتها في قشر البيض 1.14 × 103، -، 5.14 × 10 على الترتيب.
و كذلك تم عزل ميكروب الايشريشيا كولاي من عينات قشرة البيض و لم تعزل من عينات محتويات بيض الدجاج.
و نسبة التلوث بميكروب المكور العنقودي الذهبي كانتا 15 (33.3 %)٬ 9 (20 %) لكل من القشرة و محتويات البيض على التوالي.
و قد تم عزل الليستيريا من عينة من قشرة البيض.
و قد دلت النتائج على عدم وجود لميكروب السالمونيلا.
و قد تم تعيين ثلاث عينات ملوثة بالسموم الأفلاتوكسين بنسبة (6.7 %) و كانت الكمية تتراوح ما بين (7، : 15,ppb 1) و كانت باقي العينات خالية.
و قد نوقشت الطرق الواجب إتباعها لمنع تلوث البيض بتلك الميكروبات و إتباع الاشتراطات الصحية لحماية صحة المستهلك.
Abstract EN
Contamination of eggs with microorganisms that possibly affect eggs quality and transmit pathogens or intoxication to consumers, causing public health hazards.
A total of 135 fresh poultry farms eggs were collected randomly from different groceries and markets in Qena city, Upper Egypt.
Every three eggs from each market were represented as one egg pooled sample (n = 45 pools) Each egg shell and content was examined for their microbiological contents in terms of aerobic plate, enterococci, total coliforms, faecal coliforms and yeast and mold counts /ml, presence of salmonella, Escherichia coli, Listeria, and the presence of total aflatoxins (AFs) levels by enzyme linked immune-sorbent assay (ELISA).
The results showed microbial growth on 100 % of each (45 shell and content pools) of the examined samples and of all, total aflatoxin contamination was determined to trace amounts in three egg samples (6.7 %) (ranging from 0 .7 to 1.15 ppb).
Other samples tested were found to be free from any detectable level of aflatoxins.
Among poultry farms hen eggs average values of aerobic plate, enteroccocci and total yeast and mold counts / ml of egg shells samples were 6.16 X 103, 1.6 x 102 and 2.50 x 102 cells / ml, respectively.
However in egg contents, the corresponding counts were lower than that of egg shells samples 1.14 X 103, - and 5.14 x 10 cells / ml.
Moreover, E.
coli was found to be the most prevalent strain recovered from shell but not be detected in contents.
The contamination by S.
aureus were in 15 (33.3 %) and 9 (20 %) in shells and contents samples, respectively.
Also one egg shell sample was contaminated by Listeria monocytogene and salmonella negative.
It is concluded that eggs sold in Qena city were of good quality, although occurrence of some pathogenic microorganisms.
Therefore, it is recommended that poultry farm hen eggs should not be consumed raw.
American Psychological Association (APA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. 2015. Assessment of the microbial quality and aflatoxins content in poultry farms eggs sold in Qena City-Upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 61, no. 145, pp.144-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575330
Modern Language Association (MLA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. Assessment of the microbial quality and aflatoxins content in poultry farms eggs sold in Qena City-Upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 61, no. 145 (Apr. 2015), pp.144-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575330
American Medical Association (AMA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. Assessment of the microbial quality and aflatoxins content in poultry farms eggs sold in Qena City-Upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal. 2015. Vol. 61, no. 145, pp.144-151.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-575330
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 149-151
Record ID
BIM-575330