![](/images/graphics-bg.png)
تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات و ثمار بعض الفواكه و الخضروات و دراسة الفصل التجزيئي للمواد البكتينية و الأشعة تحت الحمراء
Other Title(s)
Study the replacement of milk fat with vegetarian oil enhanced extraction of pectin from some fruits and vegetables by product and studying their physical properties
Joint Authors
الفريج، شيرين فاضل عباس
الموسوي، أم البشر حميد جابر
العلي، روضة محمود علي
Source
المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك
Issue
Vol. 7, Issue 2 (31 Dec. 2015), pp.322-337, 16 p.
Publisher
University of Bagdad Market Research and Consumer Protection Center
Publication Date
2015-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
16
Main Subjects
Abstract EN
This study concenered of extract pectin from some fruit and vegetable and its waste such as citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange), peel pomeagranate, pomes turnip, garden or table beet, cauliflower, peel watermelon cucumismelon and head of sunflower, By useing deferent solvents such as ammonium oxalate 1%, citric acid 2 Molar, oxalic acid 2%, hydrochloric acid 0.5 N.
and distilled water acidified with hydrochloric acid in 90 C.
and 90 min, The results showed that the highest yield were obtained when using ammonium oxalate for all the samples between 8.7-32.8%.
citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange) the highest yield (32.8, 30.0, 23.2 and 22.2%) respectively, followed by the head of sunflower 23.5% and peel pomegranate than pomes turnip.
Gardenor table beet and cauliflower 18.4, 13.3 and 11.8% respectively, while the less yield was peel watermelon and cucumismelon 9.1, 8.7% respectively.
The results of the percentages yield parts materials pectin both by then of raw material and the ability solubility was the highest percentages of part dissolved with water for each of the mixture peel citrus and pomegranate 12.5, 8.15% respectively, and the lowest yield part of dissolved ammonium oxalate for both sample 6.5, 5.05% while appeared sample peel watermelon cucumismlon and pomes turnip and head of sunflower.
Highest parts dissolved of ammonium 10.5, 12.7 and 10.5 respectively.
The microscopic examination of pectin showed a convergence of forms between them in terms of the size of pectin particle.Samples diagnosed infrared active groups to see the return of the vessel.
the sample studied
American Psychological Association (APA)
الفريج، شيرين فاضل عباس والعلي، روضة محمود علي والموسوي، أم البشر حميد جابر. 2015. تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات و ثمار بعض الفواكه و الخضروات و دراسة الفصل التجزيئي للمواد البكتينية و الأشعة تحت الحمراء. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك،مج. 7، ع. 2، ص ص. 322-337.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-682984
Modern Language Association (MLA)
الفريج، شيرين فاضل عباس....[و آخرون]. تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات و ثمار بعض الفواكه و الخضروات و دراسة الفصل التجزيئي للمواد البكتينية و الأشعة تحت الحمراء. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك مج. 7، ع. 2 (2015)، ص ص. 322-337.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-682984
American Medical Association (AMA)
الفريج، شيرين فاضل عباس والعلي، روضة محمود علي والموسوي، أم البشر حميد جابر. تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات و ثمار بعض الفواكه و الخضروات و دراسة الفصل التجزيئي للمواد البكتينية و الأشعة تحت الحمراء. المجلة العراقية لبحوث السوق و حماية المستهلك. 2015. مج. 7، ع. 2، ص ص. 322-337.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-682984
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 336-337
Record ID
BIM-682984