مشروعات التجفيف الطبيعي التقليدي للمنتوجات الغذائية
Other Title(s)
Traditional natural drying projects for food products
Projets de sechage naturels traditionnels pour produits alimentaires
Author
Source
مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية
Issue
Vol. 8, Issue 1 (31 Dec. 2019), pp.39-70, 32 p.
Publisher
Publication Date
2019-12-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
32
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تجفيف المنتوجات الغذائية هي عملية تثبيت و حفظ تعود إلى العصور القديمة.
يتم استخدامه لإزالة الماء من الطعام لمنع (أو تثبيط) الكائنات الحية الدقيقة و بالتالي الحفاظ على الطعام و تقليل من وزنه و حجمه للنقل و التخزين الأرخص.
فهو يسمح بتخزين الغذاء الفائض عن الاستهلاك الحالي لبقية السنة.
و من هنا نتسائل هل مشروعات التجفيف الطبيعي التقليدي للمنتجات الغذائية ضرورية
American Psychological Association (APA)
ابن حمودة، محبوب. 2019. مشروعات التجفيف الطبيعي التقليدي للمنتوجات الغذائية. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية،مج. 8، ع. 1، ص ص. 39-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1038817
Modern Language Association (MLA)
ابن حمودة، محبوب. مشروعات التجفيف الطبيعي التقليدي للمنتوجات الغذائية. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية مج. 8، ع. 1 (2019)، ص ص. 39-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1038817
American Medical Association (AMA)
ابن حمودة، محبوب. مشروعات التجفيف الطبيعي التقليدي للمنتوجات الغذائية. مجلة دراسات في الاقتصاد والتجارة والمالية. 2019. مج. 8، ع. 1، ص ص. 39-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1038817
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
-
Record ID
BIM-1038817
