التحليل الاقتصادي لمحددات إنتاج و استهلاك الدجاج في مصر

Abstract AR

يعتبر قطاع الزراعة من اهم قطاعات الاقتصاد القومى نظرا لانه يقع على عاتقه توفير الاحتياجات الغذائية و الكسائية و التصنيعية للمجتمع ككل بالاضافة الى مساهمته في التنمية الاقتصادية عن طريق زيادة الناتج القومى من خلال تقليل الواردات و زيادة الصادرات الزراعية حيث بلغت قيمة الناتج الزراعى حوالى 319مليار جنيه عام 2015/2016 تمثل نحو 12% من اجمالى قيمة الناتج المحلى لنفس العام ^([1]).

يمثل الإنتاج الحيوانى احد اهم عناصر الإنتاج الزراعى نظرا لان الثروة الحيوانية هى المصدر الرئيسى لتوفير البروتين الحيوانى في مصر و تعتبر اللحوم الحمراء و البيضاء بشقيها الداجنى و السمكى المصادر الرئسية لتوفير البروتين الحيوانى في مصر و تمثل قيمة الإنتاج الحيوانى حوالى 112، 2 مليار جنيه تمثل نحو 37% من قيمة الإنتاج الزراعى في مصر عام 2014 وقد تزايدت واردات مصر من الدواجن من حوالى 122 الف جنيه عام 2005 قبل انتشار مرض انفلونزا الطيور الى حوالى2134 الف جنيه عام 2015 وذلك بنسبة زيادة تقدر بنحو1648% عما كانت عليه عام 2005 ^([2]) و تعتبر الدواجن من أهم بدائل اللحوم الحمراء في مصر نظرا لأنها تمتلك مقومات عديدة تجعلها تتفوق على اللحوم الحمراء منها على سبيل المثال ارتفاع الكفاءة التحويلية للغذاء رخص ثمنها لا تحتاج الى مساحات كبيرة في عمليات الإنتاج بالإضافة الى قصر فترة الإنتاج الأمر الذى يترتب عليه سرعة دوران رأس المال كما يرتبط بها ايضا صناعات عديدة مثل صناعة الأعلاف صناعة المستلزمات البيطرية و الأدوية الطبية بالاضافة الى العديد من الصناعات التى تقوم على لحوم الدواجن و تمثل قيمة انتاج الدواجن (الدواجن و البيض) حوالى 32، 4 مليار جنيه تمثل نحو 29% 10، 6% من قيمة كل من الإنتاج الحيوانى و الإنتاج الزراعى على الترتيب عام 2014.

شهدت صناعة الدواجن رواج اقتصادى كبير خلال الثمانينات ذلك نظرا لما كانت تتلقاه من دعم لمستلزمات الإنتاج وبداية من عام 1987 بدأت الدولة في رفع الدعم تدريجيا عن هذه الصناعة حتى رفع الدعم كليا عام 1992 مما أدى الى مشاكل كبيرةواجهت هذه الصناعة من ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج وغيرها الأمر الذى ترتب عليه وجود طاقات عاطلة ثم تفاقم الوضع و ازداد سوءا بانتشار مرض انفلونزا الطيور و عدم القضاء على المرض الامر الذي ترتب عليه زيادة المشاكل و التحديات لهذه الصناعة و تعرض استثماراتها للمخاطر حيث يستثمر في صناعة الدواجن نحو 32 مليار جنيه و نحو 7 مليار في المجازر*
و تتمثل منظومة صناعة الدجاج في مصر في كل من الإنتاج و الاستهلاك و التسويق و تعانى هذه المنظومة مشاكل و تحديات في كل مكوناتها حيث تعانى المزارع التجارية من مشاكل في توفير مستلزمات الإنتاج وتوفير العملات الصعبة للحصول عليها و يعانى جانب الاستهلاك من ارتفاع الاسعار و انخفاض نصيب الفرد منها فقد انخفض نصيب الفرد من لحوم الدجاج من حوالى 9 كيلوجرام في السنة عام 2005 الى حوالى 8، 5 كيلو جرام في السنة عام 2014 و يتمثل الجانب التسويقى في الانشطة التسويقية التى تعمل على توصيل المنتج من المزارع الى المستهلك في الشكل الذى يرغبه المستهلك النهائى و ماتمر به من سلسلة مشاكل و اجراءات و تحديات.

لذلك كان و لابد من القاء الضوء على تطور انتاج الدجاج من خلال تطور الطاقات الإنتاجية الكلية و الفعلية للمزارع و العنابر العاملة في قطاع الدجاج و أهم العوامل الاقتصادية المؤثرة على الإنتاج و دراسة اهم مشاكل هذه الصناعة.

[1]- موقع وزارة التخطيط على الشبكة العنكبوتية www، mop، gov، eg


[2]-الجهاز المركزى للتعبئة العامة و الاحصاء مركز المعلومات


* موقع جريدة البورصة الاقتصادية عدد 3 ديسمبر 2015www، alborsanews، com