ملخص التعرف على نوع مختلف من البوليولان(pullulan)‎ في مزارع العفن Aureobasidiu pullulans

Abstract AR

يمثل البوليون احد عديدات السكر التي يتوقع ان يكون لها الكثير من الاستخدامات المفيدة في المجالات الصناعبة و الطبية .

تهتم هذه الدراسة بتحديد خواص جزئين مختلفين من عديدات السكر تم استخلاصها من مزارع العفن المغمورة (A.

Pullulans) يتخذ الجزء الاول الشكل النسجي ويبقى معلقا عند ترسبه في المحاليل المائية بواسطة المذيبات العضوية كما هو الحال بالنسبة للبوليولان النمذجي بينما يكون الجزء الثاني عند ترسبه كتلة هلامية تتجمع عند قرب قاع الوعاء التحاليل التي اجريت للمقارنة بين هذين المركبين بينت انة برغم من الاختلاف الواضح بينهما في الخواص الظاهرية و الفيزيائية الا ان كليهما عبارة عن آلفا – جلوكان (a-glucans) وانهما متماثلان من حيث الشكل الجزئي و التركيب الكيميائي حيث يتخذ كل منهما الشكل المستقيم غير المتفرع ويتكونان من وحدات جلوكوز مرتبطة مع بعضهما بأربطة الفا(1-4) و الفا (1- 6) الاختلاف في الخواص الظاهرية و الفيزيائية لهذين المركبين ربما يعود اساسا الى الاختلاف في الوزن الجزيئى حيث وجد ان الوزن الجزئيى للجزء الممثل للبوليولان النموذجي يزيد على 2*10^6 بينما كان الوزن الجزئيى للجزء الاخر 4*10^5