مستوى الوعي الغذائي لدى طلبة تخصص التغذية و الصناعات الغذائية في جامعة مؤتة

Abstract AR

تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على مستوى الوعي الغذائي السائد لدى طلبة تخصص التغذية و الصناعات الغذائية في جامعة مؤتة في الكرك- الأردن، و أثر كل من متغيرات الجنس و المستوى الدراسي و المعدل التراكمي على المعرفة الغذائية لديهم.

و لتحقيق هدف البحث فقد تمإعداد اختبار يقيس عدد من المفاهيم الغذائية المرتبطة بالوعي الغذائي و أثر المتغيرات السالفة الذكر حيث تم إعداد الاختبار بصورة مبدئية و ذلك من خلال تصميم الإجراءات المنهجية المتعارف عليها في بناء الاختبار حتىتم التوصل إلى الصورةالنهائية للبحث.

وتم تطبيق هذا البحث على عينه من الطلبة في قسم التغذية في كلية الزراعة في جامعة مؤتة و البالغ عددهم (180) طالبا و طالبة.

وقد توصلتالدراسة إلى أن مستوى الوعي الغذائي السائد لدى الطلبة كان (متوسطا) و بمتوسط حسابي (3.47) و انحراف معياري(0.45).

جاءت الفقرة رقم (10) و التي تنص على (أهمل إحدى الوجبات الرئيسية) بمستوى مرتفع و بمتوسط حسابي (4.23) و انحراف معياري(1.07).

بينما جاءت الفقرة رقم (11) و التي تنص على (أقوم بشراء المواد الغذائية المكشوفة من الباعة المتجولين) في المرتبة الأخيرة بمستوى متوسط و بمتوسط حسابي( 2.37) و انحراف معياري (1.30).

كما تبين من الدراسة و جودفروق ذات دلالة إحصائية في مستوى الوعي الغذائي لدى طلبة تخصص التغذية و الصناعات الغذائية تعزى للجنس حيث بلغت قيمة ت=(2.926) لصالح الإناث و هنالك فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (α≤0.05) في مستوى الوعي الغذائي لدى طلبة تخصص التغذية و الصناعات الغذائية في جامعة مؤتة تبعا للمستوى الدراسي حيث أن الفرق في مستوى الوعي الغذائي كان متزايدا مع زيادة المستوى الدراسي من السنة الثانية إلى الرابعة.

و هنالك فروق ذات دلالة إحصائية عند مستوى الدلالة (α≤0.05) في مستوى الوعي الغذائي تبعا للمعدل التراكمي حيث كان الوعي الغذائي أكبر عند الطلبة الذين معدلاتهم (70-79.9) و كانت الفروق دالة إحصائيا تبعا للمعدل التراكمي و لصالح المعدل الأعلى.

و من أهم التوصيات في هذا الموضوع ضرورة عقد ورشات عمل حول التغذية لطلبة التغذية و الصناعات الغذائية لزيادة القدرة والوعي الغذائي لديهم.